Prantsuse röstsaia churrod apelsiniglasuuriga

Hääled: 7

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Hispaania churrod on pikad praetud sõõrikud, mis on valmistatud tušštainast, mida sageli veeretatakse kaneeli-aniisi suhkrus ja süüakse šokolaadikastmesse kastetult. Need on lihtsalt hämmastava maitsega. Aga kui sul pole aega ega oskusi tušštaina valmistamiseks, saad teha lihtsustatud versiooni churrodest, kasutades prantsuse röstsaia. See on ülikiire ja lihtne ning maitse on sama hämmastav. Lõika kuivanud leib pikkadeks ribadeks. Leota neid munasegus ja prae pannil. Veereta neid kohe lõhnavas kaneeli-aniisi suhkrus ja serveeri valge šokolaadi-apelsinikastmega. See ganache on nii maitsev ja ainulaadne, et kasutad seda kindlasti ka teistes magustoitudes.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Prantsuse röstsaia churrod

6 viilu eilset muredat, koorikuta leiba, paksusega 4 cm
1 spl suhkrut + 2 spl
2 tl jahvatatud kaneeli
1/4 tl jahvatatud tähtaniisi
3 suurt muna
2 suurt munakollast
2 tassi kerget koort
1 tl vaniljeekstrakti
1/4 tassi rapsiõli
55 g võid

Oranž glasuur

0,5 tassi rasket koort
1/4 tassi mandlipastat
250 g jämedalt hakitud valget šokolaadi
2 tl peenelt riivitud apelsinikoort

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: magus kukkel, valge šokolaad, mandlipasta, Apelsinikoor, munad, kreem, kaneel, tähtaniis, röstsaiad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 135°C-ni.
Lõika iga saiaviil pikuti kolmeks (kokku 18 tükki). Tõsta küpsetusplaadile asetatud restile ja küpseta 30 minutit röstimiseks. Võta ahjust välja ja lase enne prantsuse röstsaia röstimist veel 30 minutit puhata.

Samal ajal valmista ganache.Sega väikeses kastrulis koor ja mandlipasta. Kuumuta tasasel tulel podisema, aeg-ajalt segades. Segu ei tohiks olla täiesti sile. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata.
Pane valge šokolaad kuumakindlasse kaussi (kui koor on liiga palju jahtunud, kuumuta see uuesti peaaegu keemiseni). Kurna kuum koor läbi peene sõela šokolaadi peale, lisa apelsinikoor ja lase 1 minut seista. Sega ühtlaseks massiks. Hoia soojas.
Prantsuse röstsaiMadalas küpsetusnõus sega kokku 1 tass suhkrut, kaneeli ja tähtaniisi.

Vahusta kausis munad, munakollased, 2 supilusikatäit suhkrut, rõõsk koor ja vaniljeekstrakt ühtlaseks massiks. Tõsta segu teise madalasse ahjuvormi.
Töötades partiidena, et vältida panni ummistumist, leota leiba, kuni see on munaseguga kaetud, keerates viile mitu korda, umbes 3 minutit.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel pool taimeõli ja pool võid, kuni need on sulanud. Prae leotatud leiba partiidena, keerates, kuni see on igast küljest kuldpruun, umbes 30 sekundit mõlemalt poolt. Tõsta röstsai kohe pannilt, veereta kaneeli-suhkrus ja tõsta serveerimisnõusse. Korda ülejäänud taimeõli, või ja leivaga.
Serveeri churrosid soojalt ganache-kastmega.