Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 26

Need churrod on erilised: seest kreemjad ja pehmed, väljast krõbedad ja magusad ning kaetud aromaatse suhkru-kaneeliglasuuriga. Selle katte jaoks on oluline kasutada mahesuhkrut; see annab neile krõbedama ja maitsvama maitse. Serveeri churrod omatehtud šokolaadikastmega.

Koostisosad:

Šokolaadikaste

• Pool vanillikauna, lõigatud pikuti pooleks
• 1,5 tassi rasket koort
• 0,5 tassi tumepruuni suhkrut
• 1 spl kakaopulbrit
• 1/4 tl jahvatatud kaneeli, eelistatavalt tseiloni kaneeli
• 1/8 teelusikatäit jämedat soola
• 80 g suhkrutamata šokolaadi, tükkideks lõigatud
• Spetsiaalvarustussuure tähekujulise otsaga kondiitritoodete kott; fritüüritermomeeter

Churrod

• 1 tl jahvatatud kaneeli, eelistatavalt tseiloni kaneeli
• 1 spl + 1 spl mahepõllumajanduslikku granuleeritud suhkrut
• Pool vanillikauna, lõigatud pikuti pooleks
• 1 tass piima
• 5 supilusikatäit soolamata võid
• 1 teelusikatäis jämedat soola
• 1 tass premium-jahu
• 3 suurt muna
• Taimeõli praadimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, munad, piim, kreem, vaniljekaun, šokolaad, kakao, pruun suhkur, kaneel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Šokolaadikaste:
  
  Kraabi vaniljeseemned väikesesse kastrulisse; lisa vaniljekaun, koor, pruun suhkur, kakaopulber, kaneel ja sool. Kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud, kakaopulbrit enam pole ja segu keeb, umbes 4 minutit. Tõsta tulelt, eemalda vaniljekaun ja sega hulka šokolaad, segades, kuni see on sulanud. Lase seista kuni serveerimiseni (kaste pakseneb tardudes).
2. samm
• Suhkur kaneeliga:
  
  Keskmises kausis sega kaneel 1/2 tassi orgaanilise suhkruga; pane kõrvale.
3. samm
• Churrod:
  
  Kraabi vaniljeseemned keskmise suurusega kastrulisse; lisa vaniljekaun, piim, või, sool ja ülejäänud 1 supilusikatäis suhkrut ning lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Eemalda vaniljekaun potist ja viska see minema, lisa jahu ja sega puulusikaga hoogsalt, kuni tainas on ühtlane, umbes 30 sekundit. Tõsta köögikombaini ja lase veidi jahtuda, umbes 5 minutit.
4. samm
• Kinnita mikseri kauss koos labaotsaga ja sega tainas keskmisel-madalal kiirusel. Lisa munad ükshaaval, kuni need on pärast iga lisamist täielikult segunenud. Tainas tundub alguses helbeline. Jätka kloppimist, kraapides aeg-ajalt kausi külgi, kuni see muutub siledaks, läikivaks ja üsna elastseks (rebi tainast väike tükk ja venita seda veidi – see ei tohiks rebeneda). Lusikaga tõsta tainas tähekujulise otsaga kondiitritoodete kondiitrikotti.
5. samm
• Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Täida suur kastrul pooleldi taimeõliga. Kinnita panni küljele fritüüritermomeeter ja kuumuta õli keskmisel kuumusel 175 °C-ni.
6. samm
• Hoides kondiitrikotti nurga all, nii et selle ots oleks õli pinnast paar sentimeetrit kõrgemal, pritsi tainas välja, liigutades kotti pritsimise ajal nii, et tainas voolaks õlisse 15 cm pikkuste ribadena. (Lõika tainas otsiku otsast väikese noaga ära.) Pritsi samamoodi õlisse veel 4 churrot. Prae churrot, keerates neid üks kord ja reguleerides kuumust vastavalt vajadusele, et õli temperatuur püsiks, kuni need on igast küljest kuldpruunid, 2-3 minutit mõlemalt poolt.
7. samm
• Tõsta churrod mõneks sekundiks küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, et liigne rasv eemaldada, seejärel vala kaneeli-suhkru segule. Korda sama ülejäänud tainaga. Serveeri churrod sooja šokolaadikastmega.

Hääled: 1