Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 3

Biscochos Borrachos on traditsiooniline Hispaania magustoit, mis tõlkes tähendab "purjus küpsiseid". See kohev ja käsnjas biskviitkook küpsetatakse munade, suhkru, jahu ja küpsetuspulbriga. Selle peale lisatakse alkohoolset siirupit. Hispaania eri piirkonnad valmistavad siirupit erinevatest kangetest alkohoolsetest jookidest, alates populaarseimast brändist ja rummist kuni šerri või magusate valgete veinideni. Alkohoolset siirupit maitsestatakse keetmise ajal kaneeli ja sidrunikoorega ning valatakse seejärel valmis biskviidile, lõigates selle väikesteks portsjoniteks. Kui eelistate rikkalikumat maitset, võite biskviiti vähemalt tund aega siirupis leotada. Kergema biskviidi saamiseks nirista aromaatset siirupit Biscochos Borrachosele ja naudi selle konjakilaadset maitset tassi kohviga.

Koostisosad:

Käsnkook

• 4 muna
• 0,5 tassi granuleeritud suhkrut
• 3/4 tassi premium-jahu
• 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 1 tl kaneeli puistamiseks

Siirup

• 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
• 240 ml vett
• 10,5 supilusikatäit mett
• 315 ml brändit või rummi
• 1 kaneelipulk
• Poole sidruni koor

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

esmaklassiline jahu, munad, sidrunikoor, kaneel, mesi, rumm, brändi, siirup

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 180 °C-ni. Määri 20 cm kandiline koogivorm taimeõli või võiga ja puista seejärel jahuga üle.
2. samm
• Eralda munakollased valgetest. Vahusta munakollased kausis suhkruga kreemjaks vahuks.
  
  Eraldi kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega spaatliga ettevaatlikult lahtiklopitud munakollased ja suhkur valgete hulka.
3. samm
• Järk-järgult, väikeste portsjonitena, sega hulka küpsetuspulber ja jahu ning sega hoolikalt läbi.
4. samm
• Vala tainas ettevalmistatud vormi ja küpseta ahjus 20 minutit või kuni kuldpruunini. Küpsust saad kontrollida, pistes keskele hambatikuga. Kui see tuleb puhtalt välja, on kook valmis.
5. samm
• Kuni kook küpseb, saate valmistada alkohoolse siirupi.Sega väikeses kastrulis vesi, suhkur, kaneel, mesi ja sidrunikoor. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni ja keeda umbes minut. Tõsta kastrul tulelt ja vala sisse konjak või rumm. Seejärel lase siirupil jahtuda.
6. samm
• Võta biskviit ahjust välja ja lase jahtuda. Kui see on piisavalt jahtunud, lõika see üheksaks tükiks ja aseta need serveerimisvaagnale. Nirista igale tükile konjakisiirupit ja kaunista näpuotsaga jahvatatud kaneeliga.
  
  Serveeri küpsist tee või kohviga.

Hääled: 1