Ancho pipar (poblano)

Retseptis kasutatakse tervet flank-steigi – kõhutüki –, mis on eelnevalt hõõrutud tšillipulbri ja suhkru seguga, et luua kerge ja maitsev karamellkoorik. Selleks, et see suhteliselt lahja steigi pehme ja mahlane oleks, loe edasi

• Dipikaste
• Krevetid

Popkornkrevett on populaarne Cajun'i eelroog Ameerika Ühendriikide lõunaosas. See ühendab piirkonna maitseid: mereande, vürtse ja maisi. See on valmistatud väikestest krevettidest, mida praetakse krõbedal pannil. loe edasi

Küpseta lihtsat Mehhiko stiilis hommikusöögi vormirooga, mis on valmistatud munadest, krõbedatest maisitortilladest, juustust ja mahedalt maitsestatud konserveeritud tšillipipradest. Kuna osa mune on asendatud munavalgetega ja tortillasid küpsetatakse ahjus, mitte õlis, loe edasi

Prae kalkun pannil ja serveeri seda maitsva vürtsika sibulakastmega. Kasuta naturaalseid kotlette – kalkunifileed, mis on lõigatud suupärasteks steikideks. Praadimine võtab umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Ja... loe edasi

• Veise sisefilee
• Õli küüslaugu ja ürtidega

Mahlakas ja õrn veise sisefilee imab rohkem maitset, kui seda tšilli-maitseaineseguga hõõruda. Seo liha enne küpsetamist kööginööriga kinni, et säilitada selle mahlasus ja kuju ning et seda oleks pärast küpsetamist lihtsam viilutada. loe edasi

Tex-Mex köök ehk lihtsalt Tex-Mex on Mehhikoga piirnevate osariikide Ameerika köögi vorm, mida iseloomustab traditsiooniliste Mehhiko roogade laenamine ja nende kohandamine kohalike koostisosadega. Selles stiilis roogade jaoks - loe edasi

• Mais
• Ancho pipra maitseaine

Grillitud maisitõlvik muutub veelgi maitsvamaks ja täidlasemaks, kui seda serveerida lisanditega. Näiteks valmista selle jaoks spetsiaalne laimivõi. See annab maisile rikkaliku, kreemja maitse ja tsitruselise värskuse. See kombinatsioon... loe edasi

„Juustu ei saa kunagi liiga palju olla” on ütlus, mis on järgmises retseptis täielikult õigustatud. Roas kasutatakse kolme tüüpi seda piimatoodet. Kanadas, Suurbritannias ja USA-s populaarne makaron ja juust on saanud kasu järgmiste koostisosade kombinatsioonist: loe edasi

• Entšillaadad
• Tomatikaste punase tšilliga
• Täidis

Traditsioonilisi Mehhiko enchiladasid saab maitsvalt valmistada mitte ainult lihatäidisega, vaid ka pehme kitsejuustuga. Sega kitsejuust küüslaugu, ürtide, laimimahla ja kõva Mehhiko cotija juustuga ning keera need maisitortilla torudesse. loe edasi

Tacod on Mehhiko eelroog, mis on valmistatud väikestest maisitortilladest, mis on täidetud liha, kastme ja ürtidega. Taco täidise jaoks küpseta kalkunirinda aeglases pliidis (multikeetjas), hautades seda tomatite, porgandite ja paprikatega traditsioonilises... loe edasi

Vürtsikate ja kuumade maapähklite retsept, mis on palju maitsvam kui poest ostetud. Nüüd saate ise kuumust reguleerida ja vürtse oma maitse järgi lisada. Nende maapähklite saladus peitub vahustatud munavalges, mis... loe edasi

Valmista Mehhiko takosid, mässides veiseliha magusas ja vürtsikas ancho-kastmes maisitortilladesse. Veiselihatüki jaoks vali lühikesed ribid, mille peal on rikkalik lihakiht ja palju... loe edasi

Valmista populaarne Mehhiko roog chili con carne (hispaania keeles tšilli lihaga) ehk lihtsalt tšilli, paks ja rikkalik supp, mis on valmistatud valgetest ubadest ja valgest kanalihast. Peamine koostisosa on tšillipipar. Et supp maitseks... loe edasi

Chicharrón on üks armastatumaid suupisteid Hispaanias ja Ladina-Ameerikas ning see koosneb praetud seanahast. Chicharróni valmistamine on riigiti erinev: mõnes kohas praetakse seda seapekiga, teistes lihaga ja mõnikord isegi mitte sealihaga. loe edasi

• Ribapraadi võileivad
• Praemunad
• Vürtsikas majonees

Valmista võileib mahlase, haruldase ja esmaklassilise sisefilee steigiga. Määri võileivakuklitele soolast anchomajoneesi, aseta peale kergelt pruunistatud steik, paks viil grillitud sibulat ja mõlemalt poolt praemuna. loe edasi

Kartulisalat tomati, sooja jalapeño, koriandri, magusa ancho-tšilli, vürtsika Cayenne'i pipra, sinepi ja majoneesiga. Seda kartulisalatit pakutakse Mesa Grillis, mis on populaarne koht toidusõprade ja innukate sööjate seas. loe edasi

• BBQ-või
• Või ürtidega

Kui sa pole kunagi varem maisitõlvikuid grillinud, siis oled sa selle retsepti peale sattunud. See hõlmab tõlvikuid grillimist ilma kestadest eemaldamata. Leota maisi enne soolases vees, et see ei... loe edasi

Mehhiko köögiviljasalsa täiendab iga rooga, olgu see siis liha-, kala- või lisandroog. Salsat saab keeta või valmistada toorest koostisosast. Tavaliselt on need tomatid – punase salsa puhul – segatud sibula, küüslaugu, paprika ja erinevate ürtidega. loe edasi

Tänu oma väiksusele sobivad need minipaprikad ideaalselt suupisteks. Lihtsalt olge ettevaatlik ja ärge neid üle küpsetage. Kui te seda teete, muutuvad paprikad liiga pehmeks ega hoia oma kuju. Ahju kasutamise asemel - loe edasi

Grillitud maisisalat on ideaalne lisand praadile. See ühendab harmooniliselt suitsuse maisi, tšillipipra, soolase juustu, aromaatse koriandri ja erksa, värskendava laimi maitsed. Grilli maisitõlvik ja kata hapukoorega. loe edasi

• Ribid
• Virsiku BBQ-kaste
• Vürtsisegu hõõrumiseks

Neelyde sõnul sobivad need ribid ideaalselt külalistele suvisel grillipeol muljet avaldamiseks. "Neil on magus ja suitsune maitse kerge vürtsika noodiga. Magusus tuleb virsikupüreest ja suitsune maitse puidulaastudest." loe edasi

Erinevalt teistest burgeritest, kus veiselihakotletti lihtsalt soolatakse ja pipraga puistatakse, kaetakse Dallase burger enne praadimist maitseaineseguga. See muudab selle veelgi maitsvamaks ja maitsvamaks. Praadimise ajal pintselda kotletti spetsiaalselt valmistatud... loe edasi

• Kuldne makrell
• Kollase paprika ja koriandri pesto
• Kuiv BBQ marinaad hõõrumiseks

Selle retsepti järgi valmib seest mahlane ja väljast krõbe makrell. Hapukas vürtsisegus immutatud kala täiendab ideaalselt pesto sügav ja keerukas maitse. Tõenäoliselt vajate umbes kaks korda rohkem kastet. Ülejäägid aga... loe edasi

• Praetud valge kala
• Chermoula

Sellele õrnale valgele kalale idamaise maitse andmiseks kombineeri seda vürtsika tšermula kastmega, mis on traditsiooniline Magribi köögis. Tšermula koostisosad võivad piirkonniti erineda, kuid põhikoostisosad jäävad samaks: loe edasi

• Sõõrikud
• Salsa

Ladina-Ameerikas populaarseid sopapillasid valmistatakse sageli ka Ameerika Ühendriikides, eriti edelapoolsetes piiririikides, mille kulinaarseid traditsioone on mõjutanud Mehhiko köök. Erinevalt Ladina-Ameerika sopapillastest, mis on peamiselt... loe edasi

See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka vapustav. Kirsikaste on paks ja rikkaliku värvusega. Kui seda jääb liiga palju, võid ülejäägid sügavkülmutada. Vajadusel võid kirsside asemel kasutada ploome. loe edasi

• Kanatiivad
• Chipotle'i kuum kaste
• Sinihallitusjuustu ja jogurti dipikaste

Tiibade kaste on vürtsikas, kuid samas kergelt magus ja hapukas, luues imelise kombinatsiooni. Dipikaste sobib ideaalselt grillitud tiibadega, kuigi tiivad on maitsvad ka ise. Tugev kaste sobib hästi ka... loe edasi

• Tako
• Guacamole grillitud roheliste paprikatega
• Kapsasalat
• BBQ sibulad

Mehhiko tako on väike volditud tortilla, mis on täidetud liha, köögiviljade ja kastmega. Grillitud tako on palju maitsvam ja isuäratavam. Täida tortilla grillitud kanaga. loe edasi

• Sea ribid
• Glasuur

Suurepärane retsept, mis ei vaja palju aktiivset ettevalmistust nagu enamik suitsutatud roogasid. Magusas ja hapukas vahtrasiirupi-mädarõikaglasuuris ribid sobivad ideaalselt nii iseseisva roana kui ka eelroana. loe edasi

Glasuur võib lisada igale küpsetatud või grillitud lihale uue maitse ja väga isuäratava välimuse. Vürtsika glasuuriga sealiharibid on uskumatult maitsvad: vürtsikad, pikantsed, kuldpruunid, mahlased ja pehmed. loe edasi

Hispaania roog "Gambas al Ajillo" (küüslaugukrevetid) on silmapaistev näide Vahemere köögist: lihtne valmistada, uskumatult aromaatne, tervislik ja maitsev. Praetud krevette tilgutatakse aromaatse õliga, mida kasutatakse paprikate röstimiseks. loe edasi

• Sealiha
• Memphis Shake'i marinaad
• Põhja-Carolina äädika BBQ-kaste

Lõuna-USAs on suitsutatud sealiha õlg kõige levinum võileibade liha. Sealiha marineeritakse ja suitsutatakse mitu tundi, kuni see laguneb kergesti laiali. Seejärel rebitakse see käsitsi või kahvliga tükkideks ja asetatakse... loe edasi

• Kuiv marinaad hõõrumiseks
• Tumeda õlle BBQ-kaste

Mahlane, õrn ja maitsev rinnatükk sobib ideaalselt õlle ja grillikastmega. Küpsetusprotsess on suurepärane ettekääne veeta päev õues. Pasilla paprikad on ka hea alternatiiv ancho (poblano) paprikatele. Liha aja jooksul suitsutamine võib... loe edasi

Valmista minikanavardad, just nagu Kesk-Ameerikas Yucatani poolsaarel. Selle roa põhiliseks omaduseks on marinaad, mis annab vürtsika maitse ja aroomi magusate tsitruseliste nootidega. Serveeri liha loe edasi

• Burgerid
• Grillitud seened ja sibul
• Punase veini baasil valmistatud grillikaste

Nutikad Ameerika võileivad, mida tuntakse erinevat tüüpi burgeritena (kuigi nende ajalooline päritolu on ebaselge), vallutavad jätkuvalt maailma. Raske on uskuda, et kahe kuklipoole vahele asetatud salati ja kastmega kotlet... loe edasi

• Kuiv marinaad hõõrumiseks
• Grillikaste

Tänapäevased õuegrillid pole ammu enam lihtsalt liha praadimiseks mõeldud grillid. Nüüd saavad sellise varustuse õnnelikud omanikud liha hautada, tasasel tulel keeta, suitsutada ja muidugi praadida. Tänu sellele valmivad ribid... loe edasi

• Kuiv marinaad hõõrumiseks
• Hautisekaste

Texase grilliroas kasutatakse tavaliselt veisebrisketti. See maitsestatakse, marineeritakse üleöö ja suitsutatakse pool päeva. See retsept kiirendab grillibrisketi küpsetusprotsessi, kastes selle suitsutamise ajal tomati-õllepüreesse. loe edasi

• Ribid
• Kuiv marinaad hõõrumiseks

Need grillitud ribid rõõmustavad kõiki, kes austavad riigipühi ja tähistavad koos teiega töörahvapüha. Ameerika kalendri järgi tähistatakse seda päeva septembri esimesel esmaspäeval. Suitsutamiseks kasutatakse tavaliselt kahte tüüpi sealiharibid: loe edasi

• Quesadilla
• Pesto koriandriga

Koriander lisab sellele ancho-tšillipulbriga puistatud quesadillale erksa rohelise värvi. loe edasi

• Quesadilla
• Salsa pico de gayo

Olen alati quesadillasid teinud nii, et panen täidise tortiljade vahele ja küpsetan neid ahjus, mitte ei praadi. See muudab roa kergemaks ja krõbedamaks ning täidist saab palju lisada, mis teeb Country Hashist imelise ja mureda roa. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Samm-sammult retsept seente, kartulite ja paprikaga takode valmistamiseks. loe edasi

• Paneeritud poblano paprikad
• Tomati-tšillikaste

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Burrito:
• Moyo marinaad:
• Kõrvitsaseemne pesto:
• Grillitud köögiviljasalsa:

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Avokaadopasta:

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Kate:

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Taigen:
• Mehhiko tomatikaste:

Juustuga täidetud fritüüritud poblano paprikad. loe edasi

• Entšillaada
• Moolikaste

Kanatäidisega lamedaid leibasid, mis on torudeks rullitud ja šokolaadi-molikastmega küpsetatud. loe edasi

Milline Mehhiko roog oleks täielik ilma šokolaadi ja tšillipipra kombinatsioonita? loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Tšillilihakaste:
• Tšillipiprad:

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Röstitud köömnekaste:

See roog on maitsestatud kuumade tšillipipradega. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Tšilli con carne
• Maisileib pannil

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Supp:
• Avokaado ja tšilli salsa:

Üksikasjalik retsept fotodega.

• 1. etapp:
• 2. etapp:

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Raita kaste:

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Grillitud lambalihakebabid karri ja pitaga
• Mündi ja grillitud nektariini chutney

Üksikasjalik retsept fotodega.

• Krõbe kana:
• Kuum vahtravõi:
• Vahvlid:

Kui sa parasjagu putru ei isuta, valmista hommikusöögiks Jeff Mauro krõbedaid kana- ja šalottsibulavõileibu – neist jätkub sulle lõunani. Ta praadib paneeritud kana krõbedaks ja asetab selle siis võileibade vahele – loe edasi

• Tšiili
• Tomatikaste
• Topeltpraetud friikartulid

Valmista Guy Fieri versioon sellest roast, pannes kuumadele friikartulitele tšillit. Seejärel saad teleka ees mõnusalt aega veeta ja spordiüritusi vaadata. loe edasi

• Roheline salsa:
• Paks guacamole:

Pärast tortillade kastmist omatehtud tomatillo salsasse täida need poest ostetud küpsetatud kana ja koriandri seguga, kata veel salsaga ja puista peale Monterey Jacki juustu. Küpseta, kuni kaste mullitab, ja serveeri - loe edasi

Küpseta mahlaseid ja õrnu sealihatükke maitsvas püreestatud tšillipipra, mee ja äädika kastmes ning lase oma perel ise valmistada takosid, mis on täidetud pulled porki ja muude klassikaliste täidistega. loe edasi

Adobokastmes tšillipiprad lisavad sellele toekale roale suitsuse maitse. Tšilli on valmistatud õrnast sealiha õlast, kõrvitsapüreest ja värsketest ürtidest ning serveeritakse värskendava kõrvitsa-hapukoorekastmega. loe edasi

• Pajaroog:
• Kaste:

Rachel Ray rikkalikus juustuvormiroas kasutatakse lisaks kalkunile ka mitmesuguseid muid koostisosi, mis tavaliselt pärast pühi külmkappi jäävad: kanapuljong, hapukoor, seened ja sibul. loe edasi

• Praetud maisikrõpsud:
• Küpsetatud maisikrõpsud:
• Praetud oad:

Vaid 30 minutiga söömiseks valmis "Nacho" on Mehhiko eelroa julge lihata versioon ja suurepärane lisa taimetoidule. Kuna roog sisaldab aga ümberpraetud ube ja praetud rohelisi, loe edasi

„Šveitsi“ tähendab „Šveitsi“, mis meenutab Šveitsi immigrante, kes kombineerisid kreemja kastme Mehhiko enchiladaga. Rachel kasutab kastme valmistamiseks hapukoort ja rullimise asemel voldib ta selle kokku... loe edasi

• Peekoni jaoks:
• Võileibade jaoks:
• Salsa jaoks:

Klassikaliste Mehhiko võileibade retsept praetud peekoni, tomatisalsa ja jääsalati abil. loe edasi

Ameerika kihilise roa "Strata" retsept. Vürtsikas vormiroog tšillipipra, rohelise sibula, lamedate leibade, juustu, munade ja piimaga. loe edasi

• Kana hapupiimamarinaadis
• Vürtsikas mee-mango glasuur

Vürtsikas vürtsisegus ja petipiimas marineeritud ning grillitud kana retsept. Küpsetamise lõpus kaetakse kana sibulast, küüslaugust ja tšillipiprast valmistatud glasuuriga, hautatakse valges veinis ja seejärel hõõrutakse sisse... loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Üksikasjalik retsept fotodega.

Küpsetatud lasanje retsept mozzarella juustu ja suvikõrvitsa, maisi ja poblano tšillipipra täidisega. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.

Mehhiko kiirtoiduretsept tostadode ja coleslaw'i valmistamiseks. Täidetud mustade ubade ja grillitud kanaga, taco kestad on kaetud punase kapsaga ja maitsestatud chipotle piprapastaga adobo kastmes. loe edasi

Üksikasjalik retsept fotodega.