Strata tšillipipra ja juustuga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8
Ameerika kihilise roa "Strata" retsept. Vürtsikas vormiroog tšillipipra, rohelise sibula, lamedate leibade, juustu, munade ja piimaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 10 maisi- või nisutortillat, lõigatud 5 cm tükkideks.
- 225 g riivitud Oaxaca või Munsteri juustu (prantsuse poolpehme juust) (umbes 2 tassi)
- 225 g riivitud Pepper Jack juustu (umbes 2 tassi)
- 4 poblano tšillipipart, pikuti lõigatud, seemned eemaldatud
- 1/2 tl tšillipulbrit
- 1 kimp kevadsibulat koos sibulatega, lõigake varred eelnevalt 5 cm pikkusteks pulkadeks, iga sibul 4 tükiks
- 1/2 tassi maisi- või nisujahu
- Taimeõli fritüürimiseks (3-4 spl.)
- 8 muna
- 3 tassi piima
- Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
- Hapukoor, purustatud jalapeño pipar ja/või hakitud koriander kaunistuseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, pepper jack juust, Munsteri juust, Oaxaca juust, jalapeno pipar, tšillimaitseaine, roheline sibul, koriander, nisujahust lameleivad, jahu, hapukoor, ancho pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi grillimiseks. Aseta poblano paprikad koorega ülespoole küpsetusplaadile. Lisa roheline sibul ja rösti 7-8 minutit, kuni koor hakkab mustaks minema ja rohelise sibula tükid on servadest krõbedad.
Pane poblano'd suurde kaussi, kata kilega ja lase 10 minutit seista. Eemalda sõrmedega paprikatelt koor ja patsuta need kuivaks. Haki poblano'd ja roheline sibul jämedalt. Sega need keskmises kausis jahuga ja pane kõrvale, kuni oled tortillasid praadimiseks valmis. - Kata küpsetusplaat paberrätikutega. Kuumuta sügavas pannil või omletipotis keskmisel-kõrgel kuumusel umbes 2,5 cm taimeõli 175 °C-ni. Prae tortillasid järk-järgult 5 minutit, aeg-ajalt segades. Need peaksid olema kõvad, kuid mitte pruunistunud. Nõruta tortillad paberrätikute abil.
- Aseta pool röstitud tortiljadest 1,5-liitrisesse ahjuvormi. Kata pool sibula-paprika segust ja pool mõlemast juustust. Kata ülejäänud tortiljad, sibula-paprika segu ja juust.
- Suures kausis klopi munad piimaga lahti, lisa 1,5 tl soola, pipart maitse järgi ja tšillipulberVala munasegu küpsetusnõusse. Kata kinni ja pane 8 tunniks (eelistatavalt üleöö) külmkappi.
- Võta roog külmkapist välja 30 minutit enne küpsetamist ja eemalda kaas. Kuumuta ahi 150 °C-ni. Küpseta 50–60 minutit. Tainas peaks veidi kerkima, olema pealt kuldpruun ja keskelt veidi tahenenud. Lase enne serveerimist 10 minutit jahtuda. Kata hapukoorega ja puista peale jalapeño ja/või koriandrit.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
