Borracha tequila salsakaste
Hääled: 1
Aeg: 15 minutit
Borracha tequila salsakaste - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 8 kuivatatud pasilla tšillit* või kuivatatud ancho tšillit
- 1 tass värsket apelsinimahla
- 1/2 tassi kuldset tequilat
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1/4 tassi oliiviõli
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi murendatud añejo kitsejuustu** või fetajuustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: salsakaste, ancho pipar, kitsejuust, tequila
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae tšillipipraid pannil kõrgel kuumusel pidevalt segades umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja kui need on piisavalt jahtunud, lõika pooleks ja eemalda seemned. Rebi tšillid väikesteks tükkideks ja lisa blenderisse.
- Lisa apelsinimahl, tequila, küüslauk ja oliiviõli blenderisse. Püreesta salsa ja lisa see samale pannile, kus röstisid tšillipipraid. Kuumuta umbes 5 minutit, kuni see kergelt pakseneb.
- Maitsesta salsa borrata soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Jahuta täielikult. Tõsta serveerimiskaussi ja puista peale juustu.
Väljapääs1 spl.
See roog sobib hästi lager-õllega.
Cooki märkus
„Purjus“ salsa pole eriti populaarne, kuid algse retsepti kohaselt tuleb seda valmistada pulque'ist, mis on alkohoolne jook, mis on valmistatud kunagi pühast agaavitaimest. Pulque'i, mida on väljaspool Mehhikot raske leida, ei destilleerita ja sellel on palju tugevam maitse kui selles retseptis kasutataval tequilal. Alkohol jätab keetmisel muskusemaitse.
*Ancho tšillipiprad on kuivatatud poblano tšillid. USA-s nimetatakse neid ka pasilladeks või negro tšillideks. Neil on sügavpunane värvus ja nende tulisus varieerub mahedast kuni intensiivseni. Rikkaliku, kergelt puuviljase maitsega on ancho tšillid kuivatatud tšillipipradest kõige magusamad. Ancho tšilleid müüakse sageli tervelt ning saate neid ise koorida ja vürtsiveskis jahvatada. Neid võib leida ka mõnest supermarketist, Ladina-Ameerika eriturgudelt ja veebist.
**Añejo juust on soolane ja murenev juust, mida tavaliselt puistatakse enchiladade, burritode ja takode peale. Seda müüakse mõnes supermarketis ja Ladina-Ameerika eriturgudel ning isegi veebis. Selle asemel võib kasutada fetajuustu.**
Kategooriad:
retsept / Kastmed / Kastmed / / Marcela Valladolid
Sarnased retseptid
