Mäng Tšilli paprikaga

Hääled: 1

Kuidas teha - hirveliha tšilli paprikaga

Roa foto: Ryan Dausch

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Mängu tšilli paprikaga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss veel määrimiseks
900 g hakkliha põdra- või veiseliha
2 tassi hakitud Vidalia sibulat või mõnda muud magusat sibulat
6 peeneks hakitud küüslauguküünt
1500 g konserveeritud küpsetatud terveid tomateid, kooritud
225 g konserveeritud tomatikastet või püreestatud tomateid
1 tass tükeldatud paprikat (mis tahes värvi)
2 spl hakitud värsket peterselli
2 jalapeño paprikat, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
2 mahedat rohelist tšillit, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud (või 150 g konserveeritud rohelist tšillit, nõrutatud)
1/2 punast või oranži habanero tšillipipart, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
2,5 spl. tšillipulber
1 tl tšillipulbrit koos Poblano (Ancho) tšillipipraga
1/2 tl suitsutatud tšillipulbrit
Jäme sool
1,5 spl jahvatatud köömneid
1,5 tl kuivatatud oreganot
Värskelt jahvatatud pipar
1/2 tassi õlut (võib asendada veega)
3 tomatit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, magus sibul, Vidalia sibul, küüslauk, tomatid, magus pipar, petersell, tšillipipar, jalapeno pipar, tšillimaitseaine, tšillipipar, ancho pipar, köömned, oregano, hele õlu

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.

Lisa hakkliha ja küpseta 10 minutit, segades, et hakkliha tükiliseks ei läheks, kuni liha kaotab oma punase värvuse.

Lisa pool ettevalmistatud sibulast ja küüslaugust ning kuumuta veel 10 minutit. Pane kõrvale.
Suures kastrulis ühenda röstitud tomatid ja tomatikaste ning kuumuta keskmisel kuumusel, purustades nuiaga kartulipüree.

Lisa ülejäänud sibul ja küüslauk, paprika, petersell, roheline tšilli, jalapeño ja habanero ning sega läbi.

Lisa kõik tšillipulbrid, 2 tl soola, köömned, pune, 1/2 tl musta pipart ja õlu. Vähenda kuumust keskmise-keskmise peale ja hauta tšillit aeg-ajalt segades 1 tund.

Samal ajal kuumuta ahi 90°C-ni ja määri küpsetusplaat kergelt oliiviõliga.

Lõika tomatid pooleks ja aseta need lõikepinnaga allapoole ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda tomatid oliiviõliga, puista peale soola ja rösti 1 tund, kuni need on tumenenud ja kortsulised.
Purusta tomatid kartulipurustiga ja lisa pannile. Kata kaanega ja hauta tšillit veel tund aega. Maitsesta soolaga.