Kirsstomati gazpacho tšillipipraga

Hääled: 1

Kuidas teha kirsstomati gazpachot tšillipipraga

Aeg: 2 tundi 16 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 228, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 6 G., süsivesikud 17 G., kiudaine 3 G., kolesterool 7 mg naatrium 672 mg suhkur 5 G.

Kui sulle meeldib vürtsikas toit, siis see külm gazpacho supp avaldab sulle muljet oma maitsega. See on valmistatud magusatest kirsstomatitest, mida täiendab ideaalselt tšillipipra tulisus. Keskmise vürtsikusega jalapeño paprikad ja tulisemad serranod eemaldatakse enne supile lisamist hoolikalt seemnetest ja vartest, vastasel juhul muudavad need sinu gazpacho tuliseks pommiks. Kõik köögiviljad ja vürtsid segatakse ja seejärel külmkapis hoitakse. Enne serveerimist puista peale praetud polenta kuubikuid ja parmesani juustu. See on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele krutoonidele. Polenta päästab sind, kui supp tundub liiga vürtsikas.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Gazpacho

450 g küpseid kirsstomateid (umbes 4 tassi)
2 keskmist kurki, kooritud ja tükeldatud
1 jalapeño pipar, varreta, seemneteta ja ribideta, jämedalt hakitud
1 serrano pipar, varred, seemned ja ribid eemaldatud, jämedalt hakitud
1 suur või 2 väikest šalottsibulat, jämedalt hakitud
1 küüslauguküüs, purustatud
2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
2-3 tl kuuma kastet (eelistatavalt Tabasco)
1,5 tl jämedat soola + maitse järgi rohkem

Krutoonid

Taimeõli praadimiseks
Pool pakki (250 g) poest ostetud polentat, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
3 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kirsstomatid, kurgid, jalapeno pipar, serrano pipar, šalottsibul, küüslauk, õunasiidriäädikas, Tabasco kaste, polenta, Parmesani juust, tomatisupp

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Gazpacho:

Pane tomatid, kurgid, tšillipiprad, šalottsibulad, küüslauk, äädikas, kuum kaste ja sool blenderisse. Blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta ja vajadusel lisa maitseaineid. Pane 2 tunniks või serveerimiseni külmkappi.
Röstsai:

Lisa suurele paksupõhjalisele pannile piisavalt oliiviõli, et see täidaks panni 2,5 cm (1 toll) kõrguselt. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni õli jõuab fritüüritermomeetri järgi temperatuurini 190 °C (355 °F). Kui sul fritüüritermomeetrit pole, pane õli sisse leivakuubik; see peaks röstima 3 minutiga. Lisa polentakuubikud ettevaatlikult pannile partiidena ja küpseta, aeg-ajalt segades, et kuubikud oleksid üksteisest eemal, kuni need on kuldpruunid, umbes 2 minutit.

Tõsta liigne õli paberrätikutele ja puista peale parmesani.
Serveerimiseks:

Jaga gazpacho nelja kaussi ja puista peale polentakrõtoone.