Külm eelroasupp "Gazpacho"

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Külm gazpacho supp on ideaalne maiuspala kuumal suvepäeval: see valmib minutitega, pole vaja kuuma pliidi ääres seista, see on meeldivalt värskendav ja säilitab kõik toores köögivilja kasulikud omadused. See retsept kasutab ainult köögivilju, sealhulgas tomateid, kurke, paprikat, värskeid ürte, seemneteta valgeid viinamarju ja punast sibulat. Kõik on kergesti segatav ja vajadusel saab suppi köögiviljapuljongiga vedeldada. Küüslauk, köömned, veiniäädikas ja oliiviõli lisavad gazpachole vajalikke vürtsikaid noote ja kerget hapukust.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 tassi küpseid tomateid, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud (umbes 3 keskmist tomatit)
1 tass seemnetest puhastatud ja tükeldatud kurke (umbes 1 suur kurk)
1 tass hakitud punast või kollast paprikat
0,5 tassi valgeid viinamarju, pooleks lõigatud ja seemnetest puhastatud
0,5 tassi värsket peterselli + lisaks serveerimiseks
1/4 tassi tükeldatud punast sibulat
1 väike küüslauguküüs, purustatud
1/4 tassi punast veiniäädikat
0,5 tl jahvatatud köömneid
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss lisa tilgutamiseks
0,5 tassi köögiviljapuljongit + vajadusel rohkem

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kurgid, tomatid, viinamari, magus pipar, veiniäädikas, tomatisupp, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Püreesta tomatid, kurk, paprika, petersell, punane sibul, küüslauk, viinamarjad ja köömned blenderis ühtlaseks massiks. Blenderi töötamise ajal lisa aeglaselt oliiviõli, kuni gazpacho on sile ja kreemjas.
Lisa 0,5 spl. köögiviljapuljong ja vahusta uuesti. Kui gazpacho tundub liiga paks, lisa puljongit, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Maitsesta soola ja pipraga ning pane umbes 1 tunniks külmkappi. Nirista igale portsjonile oliiviõli ja puista peale peterselli.

Kategooriad:

retsept / Taimetoidud / Lihtsad ja kiired retseptid / Kiired suupisted / Blender / Külmad toidud / Suvised road / Supid / Külmad supid / Kreemjad supid / Hispaania köök / Geoffrey Zakarian

Retseptikogud