Külm köögiviljasupp Gazpacho

Hääled: 2

Kuidas teha külma köögiviljasuppi gazpacho

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See Hispaania gazpacho versioon sobib ideaalselt neile, kellele ei meeldi ühtlane supp: kõik köögiviljad – kurgid, ploomtomatid, paprikad ja sibulad – hakitakse väikesteks tükkideks ja segatakse tomatimahlaga. Valge veiniäädikas lisab värskendava, hapuka noodi ja ekstra neitsioliiviõli rikkalikuma maitse. Lase supil külmkapis seista, et mahlad saaksid sulada, ja naudi seejärel kuumal suvepäeval.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

4 ploomtomatit
1 kasvuhoonekurk, pooleks lõigatud ja seemnetest puhastatud, koorimata
2 punast paprikat, varred ja seemned eemaldatud
1 punane sibul
3 küüslauguküünt, purustatud
650 ml tomatimahla (3 spl)
1/4 tassi valget veiniäädikat
1/4 tassi oliiviõli
0,5 spl jämedat soola
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ploomtomatid, kurgid, magus pipar, punane sibul, tomatimahl, veiniäädikas, must pipar, tomatisupp, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika kurgid, paprikad, tomatid ja punane sibul 2 cm kuubikuteks. Pane iga köögivili eraldi terasnoaga köögikombaini ja pulseeri peeneks. Ära töötle üle!
Kui iga köögivili on hakitud, ühenda need suures kausis ja lisa küüslauk, tomatimahl, äädikas, oliiviõli, sool ja must pipar. Sega hoolikalt läbi ja hoia enne serveerimist külmkapis. Mida kauem gazpacho seisab, seda intensiivsem on maitse.

Kategooriad: