Kanavardad Yucatani stiilis

Hääled: 2

Kuidas teha Yucatani stiilis kanavardaid

Aeg: 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 112, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 14 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 1 G., kolesterool 57 mg naatrium 212 mg suhkur 1 G.

Valmista minikanavardad, just nagu Kesk-Ameerikas Yucatani poolsaarel tehakse. Selle roa põhiliseks omaduseks on marinaad, mis annab vürtsika maitse ja aroomi magusate tsitruseliste nootidega. Serveeri kana suupistetena, kas otse vardas või eemalda tükid ja puista peale rohelist sibulat. Kastme asemel nirista kana peale laimimahla, Kariibi mere stiilis.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

6 nahata ja kondita kanakoiba, lõigatud pikuti pooleks
0,5 tassi apelsinimahla
1/4 tassi laimimahla
2 spl l rapsiõli
2 supilusikatäit jahvatatud anšopipart
3 küüslauguküünt, hakitud
2 supilusikatäit tšillipipraid adobo kastmes, püreestatud
Hakitud roheline sibul serveerimiseks
Grillitud laimipooled serveerimiseks
Spetsiaalvarustus24 puidust varrast kebabide jaoks, leotatud vees 3-4 tundi

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, Apelsinimahl, laimimahl, ancho pipar, tšillipiprad adobokastmes, roheline sibul, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Torka iga lapikuks lõigatud koivatükk kahe paralleelse vardaga läbi ja aseta suurde madalasse ahjuvormi.

Vahusta kokku apelsinimahl, laimimahl, õli, jahvatatud pipar ja küüslauk. Vala marinaad koibadele ja pane 1–4 tunniks külmkappi.
Kuumuta söegrill kõrge kuumusega.

Võta kana marinaadist välja, maitsesta mõlemad pooled soola ja pipraga. Aseta vardad otse sütele ja grilli umbes 4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid ja kergelt kõrbenud. Seejärel keera kana ümber, kata grilliga ja grilli veel paar minutit, kuni see on pehme.
Võta kana grillilt ja lase 5 minutit puhata. Seejärel lõika iga tükk keskelt sisse, et tekiksid kaks lihavarda. Võta kana varrastelt ära ja serveeri, puista peale rohelist sibulat ja kaunista laimilõikudega.

Retsept kanakebabid rohelises kastmes.

See roog on paaristatud Pinot Gris'i viinamarjadest valmistatud valge veiniga.