Taimetoitlaste suupiste "Nachos"

Hääled: 1

Aeg: 30 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6

Vaid 30 minutiga söömiseks valmis "Nacho" on julge lihata versioon Mehhiko eelroast ja suurepärane lisa taimetoidule. Kuid koos ümberpraetud ubade, praetud roheliste tšillipiprade, rohke riivjuustu ja raske hapukoorega ei suuda lihasõbrad vastu panna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

300 g omatehtud maisikrõpse, röstitud või küpsetatud, vaata retsepti altpoolt
1,5 tassi ube, vaata retsepti allpool
2 tumerohelist poblano tšillipipart, röstitud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
2–4 konserveeritud jalapeño tšillipipart, õhukeselt viilutatud
1 tass riivitud poolkõva juustu (umbes 100 g)
1/2 tassi rasket koort

Praetud maisikrõpsud:

12 maisitortillad läbimõõt 15 cm.
Taimeõli praadimiseks
Peen sool

Küpsetatud maisikrõpsud:

12 maisitortillat, läbimõõduga 15 cm.
1 spl taimeõli
Peen sool

Praetud oad:

1 nael konserveeritud pinto-ube (punaseid ube), nõrutatud ja vee all loputatud
3 spl ekstra neitsioliiviõli
1/2 keskmist sibulat, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
1/2 tl jahvatatud köömneid
1 tass kanapuljongit
Lauasool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
1 spl hakitud värskeid koriandrilehti (koriandrilehti), valikuline

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: juust, pinto oad, jalapeno pipar, sibulad, küüslauk, koriander, köömned, koriander, ancho pipar, küpsetatud oad, krõpsud, hapukoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.

Laota pool friikartulitest suurde ahjuvormi või kuumakindlale taldrikule. Kata poolega ümberpraetud ubadest ja tšillist. Korda sama ülejäänud friikartulite, ubade ja tšilliga. Puista nachodele juustu.

Küpseta rooga, kuni juust on sulanud, umbes 3-5 minutit. Enne serveerimist määri peale hapukoort.
Fritüüritud maisikrõpsud:

Vala õli suurde ja sügavasse kastrulisse umbes 5 cm sügavusele. Aseta pannile termomeeter. Kuumuta õli umbes 180 °C-ni.

Samal ajal lao maisitortillad üksteise peale ja lõika need 6 tükiks, et saada kolmnurksed krõpsud.

Pane hunnik ettevalmistatud maisitortillasid kuuma õli sisse. Suurenda kuumust veelgi. Pööra friikartulid ümber ja prae kuldpruuniks, umbes 2 minutit. Tõsta friikartulid vahukulbiga paberrätikutele ja nõruta liigne õli. Puista peale soola. Valmis.

Maisilaastud ahjus:

Kuumuta ahi 200°C-ni.

Määri maisitortillad mõlemalt poolt võiga. Lao tortillad üksteise peale ja lõika kuueks tükiks krõpsude tegemiseks.

Laota friikartulid ühe kihina kahele suurele küpsetusplaadile ja puista peale soola. Küpseta kuldpruuniks umbes 12–15 minutit. Valmis.
Praetud oad:

Püreesta väikeses kausis kahvliga kaks kolmandikku ubadest. Pane ülejäänud terved oad kõrvale.

Kuumuta keskmises pannil õli keskmise-kõrge kuumusega ja lisa sibul. Küpseta 3-4 minutit. Seejärel lisa küüslauk ja kuumuta segades 1-2 minutit. Lisa vürtsid ja jätka kuumutamist, segades, kuni need on aromaatsed (umbes 1 minut).

Vala oapüree ja pool puljongist pannile ning sega umbes 5 minutit. Nüüd lisa terved oad, vala peale ülejäänud puljong ja hauta umbes 4-5 minutit, kuni segu pakseneb. Puista peale soola, pipart ja värsket koriandrit. Valmis.