Quesadilla peekoni, kartulite ja praemunadega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - quesadilla peekoni, kartulite ja munapudruga

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Olen alati quesadillasid teinud nii, et panen täidise tortiljade vahele ja küpsetan neid ahjus, mitte ei praadi. See muudab roa kergemaks ja krõbedamaks ning võimaldab rohkem täidist. Kantri stiilis räsi Suitsupeekoni ja praekartulitega saab sellest suurepärase purutaolise täidise. Lisa praemuna ja sorts värsket tomatisalsat ning sul ongi ülim Mehhiko hommikusöögivõileib.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Quesadilla

2 tk (900 g) jämedalt hakitud kartulit
4 supilusikatäit rapsiõli, pluss veel määrimiseks
2 suurt sibulat, pooleks lõigatud ja seejärel õhukeselt viilutatud
1 poblano tšillipipar, röstitud ja peeneks hakitud
1 supilusikatäis pluss 2 teelusikatäit ancho tšillipulbrit
150 g peekonit, kuubikuteks lõigatud
12 nisutortillat, igaüks 15 cm.
2,5 spl riivjuustu
2 spl (30 g) võid
4 suurt muna
2 spl peeneks hakitud murulauku

Salsa pico de gayo

2 küpset pullisüdame tomatit või 4 ploomtomatit, kuubikuteks lõigatud
1/2 punast sibulat, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
1 peeneks hakitud jalapeño
2 supilusikatäit laimimahla
2 spl l rapsiõli
2 teelusikatäit mett
2 supilusikatäit hakitud koriandrit

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, kartul, munad, tomatid, ancho pipar, jalapeno pipar, laimimahl, peekon, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 220°C-ni.
Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Lisa sibul, sool ja pipar ning kuumuta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades, kuni sibul on karamelliseerunud ja kuldpruun.

Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit õli suurel mittenakkuval pannil kõrgel kuumusel. Lisa kartulid ja prae kuldpruuniks. Sega hulka sibul, poblano pipar ja 1 supilusikatäis soola. ancho tšillipulber, maitsesta soola ja pipraga. Küpseta umbes 2 minutit.
Prae peekonit pannil keskmisel kuumusel umbes 8 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Patsuta kuivaks paberrätikutega vooderdatud taldrikul.
Aseta 8 tortillat tööpinnale. Kata praekartulite, peekoni ja juustuga. Aseta pooled tortillad ülejäänud täidetud tortilladele, et teha 4 topeltvõileiba. Kata ülejäänud 4 tortillaga. Määri pealsed kergelt õliga ja puista peale 2 teelusikatäit ancho tšillipulbrit.
Tõsta quesadillad suurele küpsetusplaadile ja küpseta 8–10 minutit, kuni need on kuldpruunid ja juust on sulanud.

Kui quesadillad on peaaegu valmis, sulata või suures mittenakkuvas kastrulis keskmisel kuumusel. Löö munad ettevaatlikult või hulka, maitsesta soola ja pipraga ning kuumuta umbes 2 minutit, kuni valged on hüübinud, kuid munakollased on veel vedelad.
Kata iga quesadilla praemuna, tomatisalsa ja puista peale murulauku.

Retsept Quesadillad bataadi ja hakklihaga.

Salsa pico de gayoSega kõik koostisosad kausis ja lase enne serveerimist vähemalt 15 minutit toatemperatuuril seista.