Pidulik frittata kartulite ja peekoniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See rikkalikult täidetud Itaalia frittata omlett sobib ideaalselt pühapäevaseks brunchiks, õhtusöögiks või isegi eelroaks peol, kui seda hammustussuurusteks tükkideks lõigata. Täidise aluseks on kartulid ja krõbedad, maitsvad pancetta tükid, samas kui ricotta, Gruyère ja basiilik lisavad veelgi maitset ja mõnusat kreemjat tekstuuri. Kartulifrittata valmistamisel on oluline lõigata kartulid väikesteks, umbes 1 cm paksusteks tükkideks, et need täielikult läbi küpseksid. Küpseta frittata ahjus, kuni see on kõva, seejärel viiluta ja serveeri kuumalt.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 60 g pancettat, lõigatud keskmisteks kuubikuteks
- 1 spl oliiviõli
- 100 g soolamata võid, jagatud
- 2 tassi kartuleid, lõigatud 1 cm kuubikuteks (4 mugulat)
- 8 suurt muna
- 420 g ricottat
- 350 g riivitud Gruyère'i juustu
- 0,5 tassi täispiima
- 1/3 tassi premium-jahu
- 3/4 tl küpsetuspulbrit
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 6 värsket basiilikulehte, õhukeselt viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, piim, kartul, ricotta juust, Gruyère'i juust, pancetta, must pipar, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Küpseta pancettat 25 cm läbimõõduga ahjukindlas omletipannil keskmisel-madalal kuumusel 5-10 minutit, kuni see on krõbe. Tõsta pancetta pannilt vahukulbiga ja pane kõrvale.
- Samal pannil (ära pese seda) sulata 2 supilusikatäit võid. Lisa kartulid ja küpseta 6-8 minutit, aeg-ajalt segades, kuni need on läbi küpsenud ja kergelt pruunistunud. Sulata ülejäänud 5 supilusikatäit võid väikeses kausis mikrolaineahjus.
- Samal ajal klopi suures kausis munad lahti, seejärel lisa ricotta, Gruyère, sulatatud või ja piim. Sega eraldi kausis jahu, küpsetuspulber, sool ja must pipar ning lisa munasegule. Sega hulka basiilik.
- Pane pancetta kartulite kõrvale pannile tagasi ja vala peale munasegu. Aseta pann ahju keskmisele restile ja küpseta 50–55 minutit, kuni frittata on kuldpruun ja paisunud ning keskele torgatud nuga tuleb puhtalt välja. Serveeri kuumalt.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
