Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See lihakook (inglise keeles. hakklihakotlett Vahemere stiilis valmistatud hakklihakotlett (lihakotlett) on täidetud hakkliha, bulguri ja männipähklitega, andes sellele täisteraleiva välimuse, mis on kiudainerikas. Praetud sibulapasta koos vürtside, näiteks köömnete, kaneeli ja pimentkimbuga annab sellele fantastilise aroomi. Kõik koostisosad segatakse hakklihaga ja küpsetatakse ahjus ahjuplaadil. Serveeri hakklihakotletti kerge suvise kurgi-tomatisalatiga, mis särab uute värvidega, kui segada seda tavapärase peterselli asemel värske piparmündiga.

Koostisosad:

• 450 g hakkliha (25% rasva)
• 1 tass bulgurit
• 1 inglise kurk, lõigatud pikuti neljaks ja 0,5 cm tükkideks.
• 2 keskmist ploomtomatit, hakitud
• 1 tass hakitud piparmündilehti
• 3 spl oliiviõli
• 2 tl värskelt pressitud sidrunimahla
• 2 keskmist sibulat, kooritud ja lõigatud 4 tükiks
• 1 spl jahvatatud köömneid
• 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
• 0,5 tl jahvatatud piment
• 1 suur muna
• 1/4 tassi täisteraleivapuru
• 1/4 tassi männipähkleid (valikuline)
• Madala rasvasisaldusega Kreeka jogurt serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

bulguri tangud, hakkliha, männipähklid, riivsai, munad, ploomtomatid, kurgid, piment, köömned, kaneel, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Pane bulgur väikesesse kaussi, kata kuuma veega ja lase umbes tund aega marineerida. Kurna.
2. samm
• Keskmises kausis sega kurgid, tomatid, pool piparmündist, 1 supilusikatäis oliiviõli, sidrunimahl, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/4 teelusikatäit musta pipart, kata kinni ja pane külmkappi kuni serveerimiseni.
3. samm
• Kuumuta ahi 200 °C-ni. Pihusta 20 cm kandilise küpsetusvormi küpsetusspreiga.
4. samm
• Püreesta köögikombainis sibul pastaks, kraapides vajadusel kausi külgi maha. Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibulapasta ja kõik mahlad ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni pasta hakkab pruunistuma (see on ikka veel hele), umbes 10 minutit.
5. samm
• Lisa köömned, kaneel, piment, 1 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart ning jätka keetmist, kuni sibulapasta on kuiv ja aromaatne, 4–6 minutit.
6. samm
• Sega suures kausis sibulapasta, bulgur, hakkliha, muna, riivsai, ülejäänud peeneks hakitud piparmünt, 1/2 tl soola ja paar näpuotsatäit musta pipart käsitsi jahvatatuna.
7. samm
• Lusikaga tõsta segu ettevalmistatud küpsetusnõusse ja vajuta alla; puista peale männipähkleid, kui neid kasutad, ja vajuta alla.
8. samm
• Küpseta, kuni liha hakkab panni servadest lahti tulema, on pruunistunud ja saavutab temperatuuri 74 °C (165 °F), 30–35 minutit. Lõika hakklihakotlett 2,5 cm paksusteks viiludeks ja serveeri kuumalt kurgi-tomati salati ja kreeka jogurtiga.

Hääled: 1