Aeg: 3 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Filipiinide stiilis adobo'ga küpsetatud kanatiivad on maitsvad. Neid hautatakse äädika, sojakastme ja vürtside marinaadis, mis loob maitsva glasuuri, ning serveeritakse omatehtud banaaniketšupiga, mis on populaarne Filipiinide roog. Ketšup sarnaneb India chutney'ga ja täiendab oma magushapu maitsega ideaalselt soolaseid tiibu. Saate neid ette valmistada ja külmkapis hoida.

Koostisosad:

Kanatiivad adobo

• 2 tassi valget veiniäädikat
• 2 tassi kergelt soolatud sojakastet
• 2 supilusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 küüslaugupead, küünised eraldatud, purustatud ja kooritud
• 12 loorberilehte
• 1,8 kg kanatiibu, pooleks lõigatud (otsad ära visata)

Banaaniketšup

• 1 spl taimeõli
• 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
• 1,5 tl hakitud kooritud ingverit
• 1/4 tl jahvatatud kurkumit
• 1/8 tl jahvatatud piment
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• Pool jalapeñot, seemnetega puhastatud ja peeneks hakitud
• 1,5 tl tomatipastat
• 2 üleküpset banaani, purustatud pastaks (umbes 1 tass)
• 1/4 tassi valget veiniäädikat
• 1/4 tassi helepruuni suhkrut
• 1 spl sojakastet
• 1 spl tumedat rummi (valikuline)
• 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
• 2 supilusikatäit peeneks hakitud lehtpeterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanatiivad, banaanid, jalapeno pipar, veiniäädikas, sojakaste, ingveri juur, loorberileht, piment, kurkum, rumm

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega blenderis äädikas, sojakaste, pipar ja hakitud küüslauk ühtlaseks massiks. Vala segu 30 cm laiusele ja 5 cm sügavusele mittenakkuva kattega pannile, lisa loorberileht ja sega tiivad marinaadiga. Pane külmkappi vähemalt 2 ja kuni 6 tunniks.
2. samm
• Samal ajal valmista banaaniketšup.:
  
  Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel taimeõli. Lisa sibul ja kuumuta, segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa ingver, kurkum, piment, küüslauk ja jalapeño ning kuumuta, segades, kuni see on aromaatne, umbes 1 minut. Lisa tomatipasta ja kuumuta, segades, kuni see on kergelt karamelliseerunud, umbes 1 minut. Lisa banaanipüree, äädikas, fariinsuhkur, sojakaste ja rumm, kui seda kasutad, ning hauta aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt paksenenud, umbes 10 minutit.
3. samm
• Vala kaste kaussi, aseta otse peale kiletükk ja lase jahtuda. Sul peaks olema umbes 1 tass kastet.
4. samm
• Võta pann külmkapist välja ja aseta see kõrgele kuumusele. Kui marinaad hakkab podisema, küpseta tiibu, liigutades neid ettevaatlikult ja aeg-ajalt keerates, kuni need on läbi küpsenud, umbes 25 minutit.
5. samm
• Tõsta kanatiivad tangide abil kaussi ja pane kõrvale. Lisa sibul kastmele ja jätka kuumutamist kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb glasuuri sarnaselt ja sibul on pehme, 5-10 minutit. Vala glasuur ja sibul kanatiibadele ning sega, et need oleksid ühtlaselt kaetud.
6. samm
• Tõsta tiivad serveerimisvaagnale ja puista peale peterselli. Serveeri banaaniketšupiga dipikastmeks.

Hääled: 1