Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8-10

Suured krevetid kokteilikastmega on ideaalne eelroog igaks sündmuseks, olgu see siis pere koosviibimine või ühine mängu vaatamine. Krevetid on ahjus küpsetatud ja serveeritud krõbeda salati ja kastmega, võimaldades igal külalisel oma eelroa kokku panna. Krevetikastme valmistamiseks hauta püreestatud tomateid vürtsidega, sealhulgas tüümian, koriander, cayenne'i pipar, sidrunimahl ja mädarõigas. Koos magusate tomatitega annavad need kastmele imelise keeruka maitse. Seda maitset täiustab kastme veidi hautamine.

Koostisosad:

• 1 kg suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette (16/20)
• 4 küüslauguküünt, purustatud
• 2 spl oliiviõli
• 3 spl (45 g) võid
• 1/2 suurt magusat sibulat, tükeldatud (umbes 3/4 tassi)
• 2 spl röstitud ja jahvatatud koriandriseemneid
• 1 tl hakitud värsket tüümiani või 0,5 tl kuivatatud
• 2 tassi konserveeritud ploomtomateid omas mahlas, köögikombainis tükeldatud
• 1 loorberileht
• Poole sidruni koor
• 2 supilusikatäit sidrunimahla
• 3-4 spl kuuma mädarõigast (mitte pastat) või värskelt riivitud mädarõigast
• 1/8 tl cayenne'i pipart
• 4 teelusikatäit suhkrut
• 2 Bibbi salatit, ainult väikesed ja keskmised lehed

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

krevetid, küüslauk, või, magus sibul, koriander, tüümian, ploomtomatid, loorberileht, sidrun, mädarõigas, jahvatatud cayenne'i pipar, suhkur, Bibbi salat

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Patsutage krevetid paberrätikutega kuivaks ja asetage need kaussi koos küüslaugu, näpuotsatäie soola, 1/2 teelusikatäie musta pipra ja oliiviõliga. Pange vähemalt 2 tunniks või kuni 8 tunniks külmkappi.
2. samm

• Kaste:

  
  Kuumuta või suurel pannil. Lisa sibul ja 1/4 tl soola ning kuumuta keskmisel kuumusel, sageli segades, kuni see on kuldpruun, 10–15 minutit. Lisa jahvatatud koriander ja tüümian ning sega läbi. Lisa püreestatud tomatid, 1/4 tl musta pipart, loorberileht ja sidrunikoor. Kuumuta kaaneta keskmisel kuumusel, kuni kaste pakseneb, 10–15 minutit. Sega hulka sidrunimahl, mädarõigas, cayenne'i pipar ja suhkur ning maitse. Vala kaste väikesesse kaussi ja lase enne serveerimist toatemperatuurini jahtuda. Kokteilikastme võid valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida külmkapis.
3. samm

• Krevetid:

  
  Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kui see on kuum, aseta küpsetusplaat ahju ja lase paar minutit eelsoojada.
4. samm
• Aseta marineeritud krevetid ühe kihina eelsoojendatud küpsetusplaadile. Küpseta, kuni need keerduvad poolkuu kujuliseks ja muutuvad läbipaistmatuks, umbes 10 minutit.
5. samm

• Serveerimiseks:

  
  Aseta salatilehed ja krevetid eraldi taldrikutele, kokteilikastmega kausid lähedale. Külalistel palutakse oma eelroad ise kokku panna: üks krevett salatilehe kohta ja peale rikkalik sorts kokteilikastet.
  
  

  Märkus

  
  Selle retsepti jaoks on vaja ainult väikeseid ja keskmise suurusega salatilehti, mida kasutatakse krevetikausside valmistamiseks. Hoidke südamikud ja välimised lehed salati jaoks alles.

Hääled: 1