Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Topeltdoos parmesani muudab selle roa kaks korda maitsvamaks. Esmalt tambitakse kanarinnad, veeretatakse parmesanis ja praetakse pannil kuldpruuniks ja krõbedaks. Seejärel pintseldatakse need omatehtud tomatikastmega, lisatakse veel parmesani ja mozzarellat ning seejärel grillitakse kiiresti ahjus, kuni juust on kuldpruun ja pehme. Serveeri pasta või rohelise salatiga kerges kastmes.

Koostisosad:

• 2 kondita ja nahata kanarinda (umbes 450 g)
• 220 g parmesani
• 0,5 spl riivitud mozzarellat (umbes 60 g)
• 0,5 tl küüslaugupulbrit
• 0,5 tl sibulapulbrit
• 1,5 tl Itaalia maitseaineid
• 2 suurt muna
• 2 spl oliiviõli
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 800 grammi tomatikaste
• 1 spl granuleeritud suhkrut
• Näpuotsatäis purustatud punase pipra helbeid
• Värsked basiilikulehed serveerimiseks
• Keedetud pasta serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanarinnad, Parmesani juust, mozzarella juust, sibulapulber, Itaalia maitseained, tomatikaste, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi grillrežiimile.
2. samm
• Lõika kanarinnad pooleks, jagades need neljaks võrdseks tükiks. Aseta üks kileleht lõikelauale, aseta keskele kanatükk ja kata teise kiletükiga.
3. samm
• Tao kana lihavasara lameda küljega, alustades keskelt ja liikudes servade poole, kuni kotlett on 0,5 cm paksune. Tõsta taldrikule ja korda ülejäänud rinnafileega. Puista kotlettidele 1 tl soola ja pipart.
4. samm
• Riivi Parmesani juust köögikombainis purustamisotsiku abil, kuni sul on umbes 2 tassi juustu. Tõsta 1/4 tassi Parmesani juustu väikesesse kaussi ja sega mozzarellaga; pane kõrvale.
5. samm
• Tõsta ülejäänud parmesan taldrikule või madalasse kaussi. Lisa küüslaugupulber, sibulapulber ja 1 tl Itaalia maitseaineid ning sega kätega läbi. Vahusta eraldi madalas kausis munad, 1 tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart.
6. samm
• Kasta üks kanatükk munasegusse, kata mõlemad pooled. Veereta mõlemad pooled parmesani segus, vajutades kätega, et juust kinni jääks. Tõsta taldrikule ja korda ülejäänud kanaga. Kui taldrikule on jäänud parmesani segu, puista see kana peale ja suru see kinni.
7. samm
• Kuumuta suurel mittenakkuval pannil oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kana, alanda kuumust keskmisele ja küpseta, kuni kana on kuldpruun ja tuleb panni põhjast lahti, 4–5 minutit. Pööra kana ümber ja jätka küpsetamist, kuni juust on teisel pool kuldpruun ja kana on läbi küpsenud, veel 3–4 minutit. Tõsta kana küpsetusplaadile. Pühkige pann puhtaks.
8. samm
• Vähenda kuumust madalaks, lisa pannile küüslauk ja sega kiiresti, kuni see on pehmenenud, umbes 30 sekundit. Lisa tomatikaste, suhkur, tšillihelbed, ülejäänud 1/2 teelusikatäit Itaalia maitseaineid, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Kata kaanega, et vältida pritsimist, ja hauta aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt paksenenud, umbes 10 minutit.
9. samm
• Lusikaga pane igale kanatükile 2 supilusikatäit kastet. Määri peale ülejäänud parmesani ja mozzarella segu. Grilli ahjus 2–4 minutit, kuni juust on sulanud ja kuldpruun.
10. samm
• Serveerimiseks tõsta taldrikule veidi kastet ja aseta kotlet peale. Puista peale basiilikulehti ja serveeri soovi korral pastaga.

Hääled: 1