Parmesani juustuga paneeritud õrnad kanarinnad

Hääled: 2

Kuidas valmistada - õrnad parmesani-paneeritud kanarindad

See retsept on nii mitmekülgne, et seda saab serveerida nii kuumalt kui ka külmalt. Soojana sobivad rinnad ideaalselt sooja pastasalatiga. Külmalt on need maitsvad lihtsa rohelise salatiga. Kuid kõige paremini sobivad need tomatikastme ja juustuga; need on ka suurepärane lisand spagettidele.

Aeg: 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Maitseka ja õrna kanarinna loomiseks kombineeris Rachel riivsaia parmesani juustu, küüslaugu ja värskete ürtidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kana

Oliiviõli (praadimiseks)
650–700 g kanarindafileed
Sool ja pipar
1 tass jahu
2 suurt muna (veerand tassi veega lahtiklopitud)

Paneerimine

2 spl. riivsai
1 tass riivitud parmesani
6 oksa värsket tüümianilehte (puhastatud ja hakitud, 2-3 spl)
6 oksa värsket rosmariini (peeneks hakitud, 3 spl)
2 peotäit petersellilehti (peeneks hakitud)
4 küüslauguküünt (peeneks hakitud)
1 tl purustatud kuuma punast pipart

Lihtne tomatikaste

2 spl oliiviõli (külmpressitud)
1 väike sibul (peeneks hakitud)
3 küüslauguküünt (hakitud)
1200 g (3 purki) konserveeritud püreestatud tomateid omas mahlas
1 tass kana- või lihapuljongit
Peotäis värskeid basiilikulehti (peeneks hakitud)
Jäme sool
1,5 tassi kõva provolone juustu (riivitud)
0,5 spl riivitud parmesani juustu
450 g spagette

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kanarinnad, jahu, munad, riivsai, Parmesani juust, tüümian, rosmariin, petersell, küüslauk, punase pipra helbed, sibulad, püreestatud tomatid, basiilik, provolone juust, spagetid pasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 180 kraadini. Aseta ahjuplaat fooliumiga vooderdatud ahju.
Kuumuta õli suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel.

Maitsesta kanarinnad soola ja pipraga. Pese seejärel käed. Pane jahu väikesesse kaussi. Klopi teises kausis munad ja vesi lahti. Kolmandas kausis sega kõik paneeringuained. Kasta kana järk-järgult jahusse, seejärel kaussi koos munade ja veega ning lõpuks paneeringusegusse. Käte määrimise vältimiseks kanna plastkindaid. Lihtsam puhastamine on ühekordsete alumiiniumist küpsetusvormide kasutamine.
Prae kanarindu pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 3-4 minutit. Tõsta liha küpsetusplaadile ja jätka küpsetamist ahjus veel 5 minutit. Küpseta kanarindu korraga 5-6 tükki, lisades vajadusel õli. Kui kana hakkab liiga kiiresti pruunistuma, alanda kuumust veidi. Serveeri kanarindu kuumalt või külmalt salati või tomatikastmega.
Valmistame tomatikastme ja spagetid.

Kuumuta kastrulis vesi keemiseni. Lisa spagetid ja keeda pakendi juhiste järgi. Enne kana pruunistumist lisa pannile õli, sibul ja küüslauk ning kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Sega 10 minutit, kuni kana küpseb. Lisa pannile konservtomatid ja tass kanapuljongit ning lase kaste podiseda. Kui vesi keeb, alanda kuumust. Sega, lisa hakitud basiilik ja maitsesta soolaga.
Pintselda kanarindu vähese kastmega ja puista peale provolone ja parmesani juustu. Pane kanarinnad ahju, kuni juust sulab, seejärel serveeri. Kata kuumade spagettide ja kastmega ning serveeri.

Head isu!