Ideaalne Hollandi beebipannkook peaks olema väga kohev, krõbedate servade ja õhukese, pehme ning võise põhjaga. Selle saavutamiseks aitab väga kuum praepann (eelistatavalt malmpann). Jätka pannkoogi küpsetamist ka pärast seda, kui see on juba märgatavalt paisunud; nii kukub Hollandi beebipannkook järk-järgult kokku, kuid jääb ikkagi kohevaks. Saadud lohk sobib suurepäraselt erinevate täidistega, nii magusate kui ka soolaste, täitmiseks maitsva hommikusöögi jaoks. Ühest sellisest pannkoogist jätkub mitmele inimesele.

Koostisosad:

• 2/3 tassi täispiima
• 2 suurt muna, toatemperatuuril
• 1 spl granuleeritud suhkrut
• 0,5 tl soola
• 2/3 tassi premium-jahu
• 1 supilusikatäis soolamata võid, tükkideks lõigatud
• Pulbristatud suhkur puistamiseks

Soovitame

10 klassikalist šampanjakokteili

97 parimat eelrooga uusaastaks ja jõuludeks

Uusaasta magustoidud, 31 retsepti

31 hämmastavat uusaastaõhtuse õhtusöögi retsepti

64 uusaasta kokteili- ja joogiretsepti

88 parimat magusate saiakeste ja magustoitude retsepti saidil

50 kiiret ja lihtsat uusaasta roogade retsepti

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 220 °C-ni (425 °F). Kuumuta piim mikrolaineahjus või väikeses kastrulis pliidil soojaks. Vala soe piim suurde kaussi ja lisa munad, suhkur ja sool. Vahusta ühtlaseks massiks, seejärel lisa jahu ja sõtku ühtlaseks taignaks (mõned väikesed tükid on normaalsed). Lase 5–10 minutit seista, seejärel vahusta heledaks ja kohevaks; taigna pinnale peaksid tekkima väikesed mullid. Võid ka blenderis blenderdada.
2. samm
• Samal ajal aseta 25 cm (10-tolline) ahjukindel pann eelsoojendatud ahju ja küpseta 10-15 minutit. Lisa pannile või ja küpseta, kuni või sulab ja mullid kaovad (või ei tohiks tumeneda). Vala tainas pannile.
3. samm
• Küpseta, kuni pannkook kerkib kuplikujuliselt ja on pealt ning alt kergelt kuldpruun, 15–20 minutit. Vähenda ahju temperatuur 160 °C-ni ja jätka küpsetamist, kuni pannkook on alt kuldpruun ja kuiv, veel 5–10 minutit.
4. samm
• Puista pannkook tuhksuhkruga üle ja serveeri kohe.
  
  
  Märkus
  
  Krõbedate servade saamiseks kuumuta panni vähemalt 10 minutit, et tainas kohe kokkupuutel praadima hakkaks. Ka väike suhkur tainas aitab krõbeda kooriku luua.
  
  Ahjupannkook paisub ahjus ja vajub kohe pärast ahjust võtmist kokku. Liigse tühjenemise vältimiseks alanda ahju temperatuuri küpsetamise lõpupoole – pannkook tühjeneb järk-järgult ja õrnalt.
  
  „Hollandi beebit“ saab serveerida millega iganes. Serveeri seda otse pannilt, puista peale tuhksuhkrut või vahtrasiirupit. Proovi lisada marju või moosi. Võid lisada ka soolaseid täidiseid, näiteks viilutatud sinki ja munaputru.
  
  Malmpann sobib kõige paremini küpsetamiseks. See läheb väga kuumaks, pannkook kerkib veelgi! Kui sa ei plaani Hollandi beebit kohe serveerida, võta see pannilt ja aseta restile, et see auruks ja lödiks ei läheks.

Retsepti autor - Toiduvõrgustik