Tomatipüreesupp pannkookide ja ürtidega
Hääled: 1
Aeg:
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Aromaatsete ürtidega küpsetatud pannkoogid koos õrna tomatisupiga loovad ainulaadse roa. Selle erksad värvid ja isuäratav välimus kaunistavad nii argi- kui ka pidulauda. Iga koostisosa on väärtuslik, lisades roale oma erilise maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/2 tassi jahu
- 1/3 tassi piima
- 1/3 tassi külma vett
- 1 muna
- 1 munavalge
- Näpuotsatäis soola
- 1 spl peeneks hakitud rohelist sibulat
- 2 tl peeneks hakitud peterselli
- 2 tl peeneks hakitud estragoni
- 3 spl. ghee
- 2700 g väga küpseid ploomtomateid, neljaks lõigatud
- 7 kergelt vahustatud munavalget
- 1 teelusikatäis soola
- Värskelt jahvatatud valge pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piim, munad, roheline sibul, petersell, estragon, ghee, ploomtomatid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane jahu, piim, vesi, muna, munavalge ja sool blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Vala mõõteklaasi ja sega hulka ürdid. Kata kaanega ja lase 10 minutit seista. Kuumuta suur mittenakkuva kattega praepann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa 2 teelusikatäit sulatatud võid. Vala veerand tassi pannkoogitainast pannile ja määri see õhukese kihina, pannil õrnalt keerutades. Küpseta, kuni pannkoogi põhi on kuldpruun. Tõsta servi, et kontrollida, kas pannkook on küps, seejärel keera see ümber ja küpseta veel 15-20 sekundit. Võta valmis pannkook pannilt, lisa veidi võid ja valmista järgmine pannkook samamoodi. Küpseta, kuni kogu tainas on otsas. Rulli iga pannkook toruks ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane kõrvale.
- Nüüd püreesta tomatid köögikombainis, millel on metallist tera. Töötle 3-4 minutit. Püree peaks olema väga sile ja vesine. Pane püree kastrulisse, lisa munavalged ja sool ning vispelda läbi. Kuumuta aeglaselt keskmisel kuumusel, pidevalt segades, et püree ära ei kõrbeks. Kui püree hakkab keema, alanda kuumust ja lase podiseda. Seejärel lase supil 5 minutit jahtuda.
- Aseta sõelale topeltkiht niisket marli. Munavalgekihti segamata vala supp ettevaatlikult läbi sõela puhtasse kastrulisse. Koor, seemned ja munavalge jäävad sõelale. Enne serveerimist soojenda õrnalt üles.
- Lisa maitse järgi pipart ja serveeri tomatipüreesuppi soojendatud tassides viilutatud pannkookidega ürtidega.
Retsepti autor - Hans Rockenwagner – Austria kokk.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
