Aeg: 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

See lõheroog valmib täielikult ühel pannil vähem kui 30 minutiga ja pakub klassikalisi krevettide ja scampi maitseid kreemjas kastmes. Lõhefileed serveeritakse maitsvas kastmes küüslauguröstsaiaga, mida teile meeldib kasta ja nautida. Lisakrõbeduse saamiseks võite röstsaia praadimise ajal millegi raskega, näiteks väikese malmpanniga, alla vajutada. See tehnika on kasulik ka siis, kui soovite bruschettat valmistada ahju sisse lülitamata.

Koostisosad:

• 3 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks panni määrimiseks
• 4 viilu maaleiba, 1 cm paksune.
• 5 küüslauguküünt, 1 purustatud, 4 peeneks hakitud
• 4 nahata lõhefileed, igaüks kaaluga 170 g.
• 3 supilusikatäit soolamata võid
• 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid
• 0,5 tassi kuiva valget veini
• 1 spl sidrunimahla
• 0,5 tassi rasket koort
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

valge leib, küüslauk, lõhe, või, punase pipra helbed, valge vein, sidrunimahl, kreem, petersell

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta suur mittenakkuva kattega pann keskmisel-madalal kuumusel ja pintselda kergelt oliiviõliga. Lisa leivaviilud ja küpseta, aeg-ajalt kontrollides, kuni põhjast on kuldpruun, umbes 3 minutit. Pööra leib ümber ja küpseta teist poolt 2-3 minutit. Kuni röstsai on veel kuum, hõõru iga viilu üks külg purustatud küüslauguga ja pintselda 1 supilusikatäie oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale. Pühkige pann puhta paberrätikuga kuivaks.
2. samm
• Kuumuta samal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Patsuta lõhe paberrätikutega kuivaks ja maitsesta mõlemad pooled soola ja musta pipraga. Kui õli on kuum, lisa lõhe, lihapool allpool, ja prae 2-3 minutit, kuni see on hästi pruunistunud. Pööra ümber ja prae, kuni lõhe on läbi küpsenud, veel 2-3 minutit, olenevalt lõhe paksusest. Tõsta taldrikule ja pühi pann puhta paberrätikuga puhtaks.
3. samm
• Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja või. Kui või on sulanud, lisa hakitud küüslauk ja tšillihelbed ning kuumuta segades umbes 30 sekundit; ole ettevaatlik, et küüslauku mitte kõrvetada. Lisa vein ja sidrunimahl ning lase keema tõusta. Kuumuta segades 1-2 minutit, kuni maht on poole võrra vähenenud. Lisa koor ja kuumuta segades 1-2 minutit, kuni see on kergelt paksenenud. Pane lõhe tagasi pannile ja hauta madalal kuumusel 1-2 minutit, kuni see on läbi kuumenenud. Sega hulka petersell ja serveeri laiades kaussides küüslauguröstsaiaga.

Hääled: 1