Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Selle quiche'i imeline maitse jääb kauaks meelde! Maitsev brie juust ja mahlased brokolitükid on kastetud õrna, tahenenud munasegu sisse koos karamelliseeritud sibulaga, mis annab rikkaliku ja mitmekülgse maitse. Ja kõik see lasub maitsval, muredal põhjal, mille retsepti leiate kõige lõpust. Ettevalmistusaja lühendamiseks võite kasutada poest ostetud tainast või segada taina Ree Drummondi retsepti järgi ja hoida seda sellisteks puhkudeks sügavkülmas. Ideaalne roog õhtusöögiks või pühapäevaseks hommikusöögiks.

Koostisosad:

Täidis

• 4 sibulat, õhukeselt viilutatud
• 55 g soolatud võid
• 1 tass hakitud brokolit
• 1 ring pirukatainast, omatehtud (vt retsepti allpool) või poest ostetud
• Premium jahu tööks
• 220 g brie juustu
• 1,5 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
• 8 suurt muna
• 1 spl peeneks hakitud murulauku

Täiuslik pirukatainas

• 3 tassi premium-jahu
• 3/4 tassi rasva
• 165 g soolatud võid
• 1 suur muna
• 5 supilusikatäit külma vett
• 1 spl valget äädikat
• 1 teelusikatäis jämedat soola

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

muretainas, esmaklassiline jahu, munad, kreem, brokkoli kapsas, Brie juust

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Prae suurel pannil keskmisel-madalal kuumusel sibulat võis, aeg-ajalt segades, kuni see on sügavkuldpruun, 15–20 minutit (võib-olla veidi kauem). Lase jahtuda.
2. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
3. samm
• Kuumuta kastrulis vesi keema ja maitsesta heldelt soolaga; aseta lähedale kauss jääveega. Blanšeeri brokolit keevas vees 1 minut ja seejärel tõsta see jääveega kaussi, et keetmine peatuks ja värv säiliks. Kurna ja patsuta kuivaks.
4. samm
• Jahuga ülepuistatud pinnal rulli pirukataigen lahti ja suru see sügavasse, soonilise põhjaga pirukavormi (või tavalisse sügavasse pirukavormi). Laota sibulad tainale, seejärel laota brokkolitükid sibulate peale. Viiluta brie ja aseta see brokkoli kõrvale.
5. samm
• Suures kausis vahusta kokku koor, munad ning veidi soola ja musta pipart. Vala segu pannil oleva täidise peale. Puista peale murulauku.
6. samm
• Aseta pann küpsetusplaadile, kata lõdvalt fooliumiga ja küpseta 40–45 minutit. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni quiche on tahenenud ja koorik kuldpruun, veel 10–15 minutit. Täidis tundub veel veidi vedel, kuid see tardub edasi, kui quiche jahtub. Lase quiche'il 10–15 minutit seista ja seejärel eemalda vormist. Lõika terava sakilise noaga viiludeks ja serveeri.
7. samm

• Täiuslik pirukatainas

  
  Pane jahu suurde kaussi. Kasutades tainasegistit, sega rasvainet ja võid järk-järgult jahu hulka, kuni segu meenutab jämedat jahu, 3-4 minutit. Väikeses kausis klopi muna kahvliga lahti ja vala see jahusegu hulka. Lisa külm vesi, valge äädikas ja sool. Sõtku tainas õrnalt läbi.
  
  Vormi tainast kaks võrdset palli ja aseta kumbki 4-liitrisesse toidukotti. Taignarulliga rulli iga pall õrnalt lapikuks (umbes 1 cm paksuseks), et seda oleks lihtsam rullida. Sulge kotid ja aseta need sügavkülma kuni kasutamiseni. Kui tainast kohe kasutad, pane see 15-20 minutiks sügavkülma, et see veidi taheneks. Enne kasutamist võta külmutatud tainas sügavkülmast välja ja lase sel 15 minutit sulada.
  Väljapääs2 tainaringi

Hääled: 1