Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Koorikuta quiche on suurepärane idee kergeks õhtusöögiks ja hitt kõigile, kes jälgivad oma süsivesikute tarbimist, eriti kuna see on sama maitsev tänu õhukesele parmesani juustuga koorikule kui tavalisele koorikule. Brokkoli ja petersell lisavad kiudaineid, kitsejuust aga muudab kreemja täidise veelgi kreemjamaks. Quiche'i korralikuks viilutamiseks lase sel täielikult taheneda ja jahtuda.

Koostisosad:

• 2,5 tassi väikeseid brokoliõisikuid
• 2 spl soolamata võid, toatemperatuuril, pluss lisa panni määrimiseks
• 2 spl peenelt riivitud parmesani
• 2 tassi madala rasvasisaldusega koort (10%)
• 2 suurt muna
• 2 suurt munakollast
• Näpuotsaga cayenne'i pipart
• 2/3 tassi purustatud värsket kitsejuustu
• 2 spl hakitud värsket peterselli

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

brokkoli kapsas, kitsejuust, Parmesani juust, munad, kreem, jahvatatud cayenne'i pipar

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri 22 cm läbimõõduga pirukavorm võiga ja puista peale ühtlaselt parmesani juustu. Aseta vorm küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
2. samm
• Suures kausis sega kokku koor, munad, munakollased, cayenne'i pipar, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Aseta brokkoli ettevalmistatud pirukavormi ja puista peale kitsejuustu. Vala peale munasegu ja puista peale peterselli.
3. samm
• Küpseta, kuni quiche on keskelt hüübinud, 40-50 minutit. Tõsta restile jahtuma ja lõika seejärel kolmnurkadeks.

Hääled: 3