Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Lisasime lillkapsast jahule, et saada pehmed ja kohevad gnocchid. Sega neid pruuni võikastme ja kapparitega, et saada maitsev gluteenivaba lõunasöök.

Koostisosad:

• 2 suurt koorega kartulit (umbes 700 g)
• 1/2 tassi gluteenivaba jahu, pluss lisa tolmustamiseks
• 1 keskmine lillkapsapea (umbes 450 g), õisikuteks jagatud
• 1/4 spl riivitud parmesani juustu
• 1 munakollane suurest munast
• 5 spl (75 g) võid, kuubikuteks lõigatud
• 2 supilusikatäit kurnatud kapparit
• 1/4 tassi hakitud peterselli
• Salat ja praetud esitamiseks
• Spetsiaalvarustusauruti korv

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kartul, lillkapsas, gluteenivaba jahu, Parmesani juust, kapparid, petersell, pruun või, gnocchi (pelmeenid)

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 220°C-ni.
  
  Torka kartulitesse kahvliga augud ja aseta need küpsetusplaadile. Küpseta umbes 45 minutit, keerates neid poole peal, kuni kartulid on kahvliga lahtikäivad. Kui kartulid on piisavalt jahtunud, lõika need pooleks ja kraabi viljaliha ettevaatlikult suurde kaussi. Lisa jahu ja purusta kahvliga, kuni tükke pole enam peaaegu üldse.
  
  Tee keskele süvend ja pane jahtuma.
2. samm
• Valmista küpsetusplaat, puistates sellele jahu.
3. samm
• Samal ajal täida keskmise suurusega kastrul veega nii, et see ulatuks ääreni umbes 5 cm, ja lase keema tõusta. Aseta aurutuskorv kastrulisse. Lisa lillkapsas, kata kaanega ja auruta 12–14 minutit, kuni see on kahvliga torgates pehme. Nõruta vesi ja patsuta puhaste köögirätikutega täielikult kuivaks.
4. samm
• Pane kapsas köögikombaini koos parmesani juustu, munakollase, 1 teelusikatäie soola ja paari jahvatatud musta pipraga. Püreesta ühtlaseks massiks. Vala püree kartulisegu hulka. Kahvliga sega kartulid ettevaatlikult kapsapüree hulka, moodustades pehme taigna. (Ära töötle üle, muidu jäävad gnocchid ebamugavalt tihedad.)
5. samm
• Puista tööpind heldelt jahuga üle. Aseta sellele 1/2 tassi tainast ja rulli see 30 cm pikkuseks nööriks. Lõika noaga 2,5 cm pikkused tükid ja aseta need küpsetusplaadile. Korda sama ülejäänud tainaga. Suru iga pelmeen õrnalt kahvliga, jättes sooned.
6. samm
• Sulata väikeses mikrolaineahjukindlas kausis 1 supilusikatäis (15 g) võid. Pintselda sellega gnocchi'd. Küpseta 10–12 minutit või kuni gnocchi'd vajutamisel tagasi vetruvad.
  
  Sulata ülejäänud 4 supilusikatäit võid suurel pannil keskmisel kuumusel 5-6 minutit, kuni see on pruunistunud. Tõsta tulelt, lisa kapparid ja sega korralikult läbi. Sega gnocchi pruunistatud võiga ja puista peale peterselli. Serveeri kohe koos salatiga, mis on kaunistatud praetud köögiviljadega.
  
  Retsept kartulignokid salveivõiga.

Hääled: 9