Kartulignokid
Hääled: 15
Aeg: 2 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Sa üllatud, kui lihtne on selle retsepti järgi valmistada gnocchit, Itaalia kartulipelmeeni, mida tavaliselt süüakse pesto, tomatikastme või lihtsalt võiga. Taina jaoks on vaja vaid kolme koostisosa: sooja keedetud kartulit, nisujahu ja muna. Kartulid riivitakse või pressitakse läbi kartulipudru ja segatakse ülejäänud koostisosadega. Saadud tainas rullitakse vorstikujuliseks, lõigatakse tükkideks ja seejärel volditakse. Need voldid ei ole mitte ainult dekoratiivsed, vaid ka praktilised: need aitavad säilitada rohkem kastet. Kui sul pole gnocchi-lauda, saad voldid teha kahvliharudega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,3 kg kartuleid
- 1,5 tassi premium-jahu + lisaks tööks
- 1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
- Spetsiaalvarustuskartulipuder või riiv; gnocchi-laud või kahvel
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, gnocchi (pelmeenid), munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid suurde kastrulisse, kata külma veega umbes 5 cm sügavuselt ja lase keskmisel-kõrgel kuumusel keema tõusta. Keeda, lisades vajadusel vett, kuni kartuleid on noaotsaga kerge läbi torgata, umbes 50 minutit. Kurna ja pane kartulid kõrvale, kuni need on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda.
- Koori kartulid ja lõika viljaliha suurteks tükkideks. Suru kartulid läbi kartulipudri (vt märkust) ja laota puhtale tööpinnale. Puista peale 1 teelusikatäis soola. Lase kartulitel täielikult jahtuda.
Märkus
Kui sul kartulipurustit pole, võid kartulid jämeda riiviga riivida.. - Puista kartulikuhjale jahu. Vala muna jahule ja hakake kahvliga segama. Kui tainas hakkab kokku kleepuma, sõtku seda kätega umbes 2 minutit; ära sõtku seda liiga kaua. Vormi sellest pall.
- Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Lõika tainas neljaks tükiks. Töötades ühe tükiga korraga, vormi tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 2 cm paksuseks rulliks. Lõika rullik kaabitsa või noaga 2,5 cm pikkusteks tükkideks. Rulli iga tükk gnocchi-laual või kahvli tagaküljel, et tekiks tekstuur. Aseta tükid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud tainaga.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Lisa gnocchid ja keeda, kuni need pinnale tõusevad, 1-2 minutit, seejärel keeda veel minut. Nõruta ja sega gnocchid kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
