Gnocchi lihakastmes
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Valmista iga kuu 29. kuupäeval Itaalia gnocchit, aseta taldriku alla münt ja soovi midagi! Just seda teevad inimesed mõnes Ladina-Ameerika riigis, uskudes, et see aitab neil oma rikkust suurendada.
Selles retseptis sobivad gnocchi ideaalselt pehmest hakklihast ja Niçoise oliividest valmistatud kastmega, mis kasvavad Lõuna-Prantsusmaal Nice'i piirkonnas.
Kui sul pole Nicoise oliive, võid need asendada tavaliste mustade oliividega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 grammi gnocchi
- 250 g jämedalt hakkliha
- 1 spl oliiviõli
- 120 g peekonit, kuubikuteks lõigatud
- 4 küüslauguküünt, purustatud
- 2 spl brändit või punast veini
- 3 šalottsibulat, hakitud
- 1 tass tükeldatud porgandeid
- 1 vars sellerit, lõigatud poolrõngasteks
- 1 spl tomatipastat
- 1 purk (400 g) tomateid omas mahlas
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 loorberileht
- 2 riba apelsinikoort, 2,5 cm laiad.
- 2/3 tassi väikeseid kivistatud Niçoise oliive, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: gnocchi (pelmeenid), hakkliha, tomatid, loorberileht, punane vein, oliiv
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja peekon. Küpseta 4 minutit, kuni peekon on kuldpruun. Lisa hakkliha ja küpseta segades 3 minutit. Vala hulka brändi, šalottsibul, porgand, seller ja tomatipasta. Hauta 4 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Maitsesta soola ja pipraga.
- Seejärel purusta tomatid kätega, lisades need hakklihale ja vala purgist mahl sisse. puljongLisa loorberileht, koor ja oliivid. Lase keema tõusta ja alanda kuumust. Kata kaanega ja hauta 20 minutit. Seejärel eemalda kaas, suurenda kuumust ja lase tugevalt keema tõusta, kuni osa vedelikust aurustub ja kaste pakseneb.
- Kuumuta suures potis vesi keema ja maitsesta soolaga. Lisa gnocchid ja keeda 1 minut, kuni need pinnale tõusevad. Nõruta kohe, et gnocchid üle ei keeks. Eemalda kastmest koor ja loorberileht, maitsesta soola ja pipraga. Sega gnocchid kastmega.
Retsept Gnocchi pruuni salveiõliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
