Bataadignocchi pruuni või, vahtrasiirupi, kaneeli ja salveikastmega
Hääled: 2
Aeg: 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6-8
Gnocchi on traditsioonilised Itaalia pelmeenid, mis on valmistatud jahust, ricottast ja kartulipüreest. Ameerika stiilis saab neid valmistada, asendades tavalised kartulid bataadiga. See annab gnocchi'dele intrigeerivama, magusaka ja soolase maitse, eriti kui neid kombineerida maitsva pruuni või, vahtrasiirupi ja aromaatsete ürtidega valmistatud kastmega. Sega gnocchid kastmesse ja need omandavad sügava, rikkaliku, puiduse maitse pähklise noodiga. See roog on luksuslik maiuspala sügispühade laual. Gnocchi'sid saab ka ette valmistada ja külmutada. Enne serveerimist keeda lihtsalt vajalik kogus. Ja maitsva kastme valmistamine on minutite küsimus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Gnocchi
- 1 kg bataati
- 2/3 tassi täispiima ricottat
- 1,5 tl soola
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1 1/4 tassi jahu + 1/3 tassi tööks
Pruun või vahtrasiirupi, kaneeli ja salveiga
- 110 g võid
- 20 värsket salvei lehte
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 2 spl vahtrasiirupit
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: bataat, ricotta juust, kaneel, must pipar, jahu, või, salvei, vahtrasiirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Gnocchi: Kuumuta ahi temperatuurini 425°F (218°C).
- Torka bataadid kahvliga auguliseks. Küpseta pehmeks, 40–55 minutit, olenevalt suurusest. Jahuta veidi. Lõika pooleks ja tõsta viljaliha suurde kaussi. Püreesta bataadid kartulipurustiga ja vala mõõteklaasi. Mõõda 2 tassi püreed ja pane see suurde kaussi. Lisa ricotta, sool, kaneel ja pipar ning sega hoolikalt läbi. Lisa jahu, 1/2 tassi kaupa, ja sõtku pehmeks tainaks. Puista tööpind kergelt jahuga üle ja aseta tainapall sellele. Jaga tainas 6 võrdseks palliks. Rulli igast pallist 2,5 cm laiune köis. Lõika igast köiest 2,5 cm tükkideks. Rulli gnocchid kahvliharude vahel. Aseta saadud pelmeenid suurele küpsetusplaadile. Vormi ülejäänud gnocchid samamoodi.
- Samal ajal täida suur kastrul veega ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Lisa gnocchi kolmes osas ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni need on läbi küpsenud, kuid ikka veel kõvad, umbes 5-6 minutit. Tõsta gnocchid vahukulbiga küpsetusplaadile. Kata fooliumiga, et hoida soojas, ja jätka ülejäänud gnocchite küpsetamist.
- Pruuni või kaste: Samal ajal kui gnocchid praevad, sulata või suurel pannil keskmisel kuumusel. Kui või on sulanud, lisa salveilehed. Jätka praadimist, aeg-ajalt võid pannil segades, kuni vaht kaob ja piimakuivained hakkavad tumenema. Tõsta pann tulelt. Lisa kaneel, vahtrasiirup, sool ja pipar. Ole ettevaatlik, segu susiseb. Sega õrnalt. Kui mullid on vaibunud, sega keedetud gnocchid võisegu hulka. Tõsta gnocchid serveerimisvaagnale ja serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
