Bataadi gnocchi
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 468, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 18 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 4 G., kolesterool 31 mg naatrium 474 mg suhkur 7 G.
Kalorid 468, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 18 G., süsivesikud 61 G., kiudaine 4 G., kolesterool 31 mg naatrium 474 mg suhkur 7 G.
Traditsioonilised Itaalia gnocchid valmistatakse kartulipüreega, aga miks mitte mängida maitsetega ja asendada tavalised kartulid magusate bataatidega? Soolane parmesan, tüümian ja muskaatpähkel lisavad maitsvat maitset, samas kui näpuotsatäis pruuni suhkrut lisab karamelliseeritud noodi, mis täiendab bataadi loomulikku magusust. Prae valmis gnocchi pruunis võis pannil ja serveeri eelroana või liha kõrvale lisandina.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 suurt bataati
- 1 tass + 1/4 tassi peeneks riivitud parmesani
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
- 1 spl värsket tüümiani, peeneks hakitud
- 1/4 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 2-3 tassi premium-jahu + lisa taigna töötlemiseks
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- Spetsiaalvarustus: köögikombain
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, tüümian, muskaatpähkel, bataat, gnocchi (pelmeenid)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Torka bataatidesse kahvliga mitu auku. Aseta need fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta umbes 30 minutit, kuni need on pehmed.
- Kuni bataat on veel kuum, lõika see pikuti pooleks ja kraabi viljaliha vispliga varustatud köögikombaini kaussi. Lisa 1 tass parmesani juustu, oliiviõli, fariinsuhkur, tüümian, muskaatpähkel, 1 supilusikatäis soola ja 1 teelusikatäis musta pipart. Vahusta keskmisel kiirusel, kuni segu on ühtlane. Suurenda kiirust kõrgele ja vahusta, kuni segu on kerge ja kohev, kraapides vajadusel kausi külgi maha.
- Aseta bataadisegu kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale ja sõtku õrnalt, lisades korraga vähehaaval jahu, kuni tainas on ühtlane. Valmis tainas peaks olema kerge ja sile. Pane jahuga ülepuistatud kaussi, kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi.
- Kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnal jaga tainas pooleks. Rulli iga tükk 2 cm paksuseks köieks. Terava noaga lõika köied 2 cm paksusteks rullideks.
- Kuumuta keskmises potis soolatud vesi keemiseni. Lisa gnocchid ja keeda 2-3 minutit, kuni need pinnale tõusevad.
- Samal ajal kui gnocchid küpsevad, kuumuta suur mittenakkuva kattega pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa või ja kuumuta, kuni see vahustub ja on aromaatne.
- Tõsta gnocchi veest (ära vett ära viska) ja tõsta need otse pannile koos pruunistatud võiga. Sega, kuni need on kergelt pruunistunud, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Kui gnocchid on kuldpruunid, võid lisada veidi keeduvett, et luua kerge kaste.
- Jaga gnocchi serveerimistaldrikute vahel ja puista peale ülejäänud 1/4 tassi parmesani.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
