Suvised gnocchid maisikastmes

Hääled: 1

Kuidas teha suviseid gnocchisid maisikastmes

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 469, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 12 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 7 G., kolesterool 29 mg naatrium 895 mg suhkur 13 G.

Selle roa staar on magus suvine mais, mida kasutatakse pehme ja kreemja kastme ning värskendava vürtsikate Fresno paprikate ja ürtidega pealekandmise valmistamiseks. Suitsu maitse lisamiseks grillige maisi ja Fresno paprikat. See pehmendab ka paprika tulisust. Serveerige pannil praetud kartulignokkidega kerge, kuid toitva taimetoiduõhtusöögi saamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1/4 tassi oliiviõli, pluss lisaks grillresti määrimiseks
4 suurt maisitõlvikut, kestad ja karvad eemaldatud
2 Fresno paprikat
1 keskmine porrulauk, ainult valge ja heleroheline osa, pikuti pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
2 küüslauguküünt, purustatud
0,5 tl jahvatatud kurkumit
0,5 tl jahvatatud koriandrit
2/3 tassi kergelt soolatud köögiviljapuljongit
1/3 tassi koort 10%
450 g külmutatud kartulignokke
1/4 tassi värskeid basiilikulehti, jämedalt hakitud
1/4 tassi värskeid petersellilehti, jämedalt hakitud
1 spl õunasiidriäädikat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: mais, gnocchi (pelmeenid), Fresno pipar, porrulauk, basiilik, õunasiidriäädikas, kurkum, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise kuumuseni ja õlita grillreste kergelt. Grilli maisi ja tšillit, keerates neid iga paari minuti tagant, kuni mais on pehme ja kõrbenud ning tšilli kuldpruun, maisi puhul umbes 8 minutit ja tšilli puhul umbes 4 minutit. Tõsta lõikelauale ja lase veidi jahtuda.
Kui tšillipiprad on piisavalt jahtunud, et neid käsitseda, eemalda varred ja seemned (jäta mõned seemned alles, kui eelistad vürtsikamat maitset). Haki paprikad peeneks ja pane keskmisesse kaussi. Lõika terava kokanoaga maisitõlvikutelt tuumad. Noa nüri küljega kraabi tõlvikud lahti, et vabastada tärkliserikas vedelik ja kõik ülejäänud tuumad.

Kasutades vahukulpi, tõsta pool maisiteradest paprikate juurde kaussi ja pane kõrvale; eralda ülejäänud pool maisist vedelikust. Kuumuta suures potis vesi keema.
Samal ajal kuumuta keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa porrulauk, näpuotsatäis soola ja paar keerdu musti pipraterasid ning kuumuta aeg-ajalt segades 3-4 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa küüslauk, kurkum ja koriander ning kuumuta veel 1-2 minutit, kuni küüslauk on pehmenenud ja vürtsid kergelt röstitud. Lisa ülejäänud maisiterad ja maisipiim ning kuumuta läbi. Lisa puljong, koor ja 1/2 teelusikatäit soola, lase keema tõusta ja eemalda seejärel tulelt.
Püreesta maisisegu saumikseriga ühtlaseks massiks. Teise võimalusena vala see blenderisse ja püreesta suurel kiirusel ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Hoia maisikastet kastrulis madalal kuumusel.
Kui vesi keeb, lisa sool ja keeda gnocchi'd pakendi juhiste järgi. Nõruta hoolikalt. Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit õli. Lisa pool gnocchi'dest pannile ja küpseta, segamata, umbes 2 minutit, kuni need on kuldpruunid. Pööra gnocchi'd spaatliga ümber ja jätka küpsetamist, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid, umbes 2 minutit. Tõsta taldrikule ja kata fooliumiga, et hoida soojas. Korda ülejäänud gnocchi'dega.
Vahetult enne serveerimist sega basiilik, petersell, äädikas ja ülejäänud 1 supilusikatäis õli ülejäänud maisi-tšilli seguga ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga.
Lusika abil jaga maisikaste nelja madalasse kaussi ja kata praetud gnocchi'dega. Serveeri maisi-pipra salatiga.

Kategooriad: