Kartulignocchi pruuni või ja salveiga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kartulignocchi pruuni või ja salveiga - samm-sammult retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Gnocchi
- Jäme sool
- 3 suurt kartulit (700–800 g)
- 1–1,5 tassi esmaklassilist nisujahu, pluss veel puistamiseks
- 1 suur muna
Salvei kaste
- 6 spl (90 g) võid
- 1 spl kuivatatud piprahelbed
- 4 salveilehte, lõigatud õhukesteks ribadeks
- 1/2 spl jämedalt riivitud Parmesani juustu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, esmaklassiline jahu, munad, punase pipra helbed, salvei, Parmesani juust, pruun või, gnocchi (pelmeenid)
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ette gnocchi: Kuumuta ahi 190 °C-ni. Puista küpsetusplaat soolaga. Torka kartulitesse kahvliga mitu auku, aseta need küpsetusplaadile ja puista peale ohtralt soola. See hoiab ära nende kõrbemise ja imab liigse niiskuse välja. Küpseta kartuleid pehmeks, umbes 45 minutit. Seejärel lase neil jahtuda.
- Koori kartulid ja suru need läbi köögiviljapressi või sõela. Aseta kartulipüree jahuga ülepuistatud tööpinnale ja lase 3-4 minutit jahtuda.
- Silu kartulipüree kogu pinnale ühtlaseks. Vahusta muna 1/2 teelusikatäie soolaga ja vala kartulitele.
- Puista kartulisegule 1 tass jahu ja sõtku tainas ühtlaseks, lisades vajadusel jahu. Kata tainas köögirätikuga ja lase 10 minutit kerkida.
- Puista tööpind kergelt jahuga üle. Jaga tainas kuueks tükiks ja rulli need 1,5 cm läbimõõduga vorstiks. Lõika tainas 2,5 cm tükkideks, aseta gnocchid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista kergelt jahuga üle.
- Valmista kaste: Sulata või pannil kõrgel kuumusel ja prae pidevalt segades, kuni see on pruunistunud ja aromaatne.
- Kuumuta suures potis soolatud vesi keema. Viska pelmeenid keevasse vette ja keeda, kuni need pinnale tõusevad, seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 30 sekundit, kuni need on pehmed. Kuumuta pruuni võid pannil keskmisel kuumusel.
Tõsta gnocchid pannilt vahukulbiga ja lisa pannile. Lisa tšillihelbed, salvei ja paar supilusikatäit puljongit ning sega läbi. Tõsta pann tulelt ja lisa pool juustust. Jaga gnocchid taldrikute vahel ja puista peale ülejäänud juust.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
