Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 24 tk.

Lihapallidega crostini - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

• 350 g mõõdukalt vürtsikat Itaalia vorstihakkliha
• 350 g 20% ​​rasvasisaldusega hakkliha
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 keskmine šalottsibul, peeneks hakitud
• 1/2 tassi petipiima
• 2 paksu viilu kuivanud valget leiba ilma koorikuta
• 1 suur lahtiklopitud muna
• 1/4 spl värskelt riivitud parmesani
• 1 spl jämedalt hakitud värsket peterselli
• Jäme sool
• 3 spl. tomatikaste
• 1 baguette, lõigatud kaldkriipsu järgi kahekümne neljaks umbes 1 cm suuruseks viiluks.
• Väikesed basiilikulehed kaunistuseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

hakkliha, kupaty (praetud vorstid), Parmesani juust, tomatikaste, hapupiim, munad, baguette, šalottsibul, petersell, basiilik

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa šalottsibul, väike näpuotsatäis soola ja sorts vett. Kuumuta pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lülita kuumus välja ja lase veidi jahtuda.
2. samm
• Keera ahjugrill kõrgeimale kuumusele ja aseta küpsetusplaat keskmisele restile. Pane kuivanud leib suurde kaussi. Vala peale petipiim. Lase umbes 5 minutit toatemperatuuril seista, kuni leib on suurema osa vedelikust imbunud. Pigista leiba õrnalt. Kurna liigne petipiim ära. Lisa kaussi koos leivaga muna, parmesani juust, petersell, jahtunud keedetud šalottsibul ja teelusikatäis soola.
3. samm
• Sega koostisosi kätega ühtlaseks massiks. Lisa hakkliha ja vorst ning sega kõik õrnalt kätega ühtlaseks massiks. (Ära sega üle, muidu jäävad kotletid kõvad.) Vormi jäätisekulbiga 24 lihapalli ja tõsta need küpsetusplaadile.
  
  Prae lihapallid igast küljest kuldpruuniks. See võtab umbes 4–8 minutit. Vähenda ahju temperatuur 175 °C-ni.
4. samm
• Samal ajal vala tomatikaste keskmise suurusega kastrulisse ja lase keskmisel kuumusel tasasel tulel podiseda. Tõsta praetud lihapallid ettevaatlikult kastmesse, kata kaanega ja hauta umbes 5 minutit, kuni need on pehmed. Lülita kuumus välja, aga jäta lihapallid kastmesse. Hoia neid soojas, kuni valmistad krutoone.
5. samm
• Aseta baguette'i viilud küpsetusplaadile. Pintselda leiva mõlemad pooled kergelt ülejäänud 2 supilusikatäie oliiviõliga. Küpseta, kuni leib on servadest kergelt kuldpruun ja krõbe. See võtab aega 12–15 minutit. Pööra leivaviilud poole küpsetusaja pealt ümber.
  
  Serveerimiseks pintselda iga crostini sooja tomatikastmega ja seejärel puista peale basiilikuga täidetud lihapallid.

Hääled: 1

Retsepti autor - David Burtka on Ameerika näitleja ja professionaalne kokk.