Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 5

Kotlettide eriti mahlaseks muutmiseks lisab Ina Garten majoneesi, Dijoni sinepit ja lahtiklopitud mune. Vabaaja, kuid lihtsalt meeliülendav eelroog.

Koostisosad:

• 225 g värsket lõhet
• 1,5 tl krabide keetmise maitseained
• 4 supilusikatäit oliiviõli, pluss veel määrimiseks
• Soola ja jahvatatud musta pipart
• 4 spl (60 g) võid
• 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
• 1 spl kapparid (kurna soolvesi)
• 1/4 tl kuuma kastet
• 1/2 tl Worcestershire'i kastet
• 3 viilu kuivanud leiba (koorikud eemaldatud)
• 1/2 tassi majoneesi
• 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
• 2 kergelt lahtiklopitud keskmise suurusega muna
• 3/4 tassi peeneks hakitud punast sibulat (1 väike pea)
• 1,5 tassi peeneks hakitud sellerit (4 vart)
• 1/2 tassi peeneks hakitud punast paprikat (1 väike paprika)
• 1/2 tassi väikest kuubikuteks lõigatud kollast paprikat (1 väike paprika)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lõhe, seller, magus pipar, kapparid, punane sibul, petersell, majonees, munad, valge leib, kuum kaste, Worcestershire'i kaste, kala maitseaine, Dijoni sinep

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 180°C-ni.
  
  Aseta lõhe nahaga allpool küpsetusplaadile. Pintselda oliiviõliga ja maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 15-20 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja kata tihedalt fooliumiga. Lase 10 minutit puhata ja seejärel pane külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.
2. samm
• Samal ajal sega suurel pannil 2 supilusikatäit (30 g) võid, 2 supilusikatäit oliiviõli, punane sibul, seller, punane ja kollane paprika, petersell, kapparid, kuum kaste, Worcestershire'i kaste, krabiliha maitseaine, 1/2 tl soola ja 1/2 tl pipart ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel umbes 15–20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed. Jahuta toatemperatuurini.
3. samm
• Rebi leib tükkideks ja töötle köögikombainis teraotsaku abil. Sul peaks olema umbes 1 tass riivsaia. Pane riivsai küpsetusplaadile ja rösti ahjus 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni see on kuldpruun.
4. samm
• Suures kausis tükelda jahutatud kala. Lisa riivsai, majonees, sinep ja munad. Lisa köögiviljasegu ja sega korralikult läbi. Kata kinni ja pane 30 minutiks külmkappi. Vormi 10 kotletti (70–85 g igaüks).
  
  Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 2 supilusikatäit (30 g) võid ja 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa lõhekotletid partiidena ja küpseta 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid. Nõruta paberrätikutel. Hoia eelsoojendatud ahjus 120 °C juures soojas ja serveeri kuumalt.

Hääled: 6