Aeg: 52 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Melissa De Arabian grillib lihtsaid kanarindu küüslauguvõiga ja serveerib neid magusa tomati-sibula-tüümiani dipikastmega.

Koostisosad:

• 1/4 tassi taimeõli
• 2 purustatud küüslauguküünt
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 4 kanarinda, kondita ja nahata pooled
• Röstitud tomati-sibula dipikaste, vaata retsepti altpoolt (valikuline)

Röstitud tomati- ja sibulakastmega:

• 5 tk (umbes 450 g) ploomtomatid, pooleks lõigatud
• 1 kollane või valge sibul, lõigatud neljaks osaks
• 3 koorimata küüslauguküünt
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 2 tl kuivatatud tüümiani
• 1-2 supilusikatäit vett
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• *Toiduvalmistamise nipp: Kastme jaoks ei ole vaja kasutada "häid" tomateid.

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

küüslauk, kanarinnad, ploomtomatid, sibulad, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega väikeses kausis kahvliga taimeõli ja purustatud küüslauk, kuni õli on küüslaugumaitsega segunenud. Maitsesta küüslaugusegu soola ja pipraga. Lase vähemalt 15 minutit seista.
2. samm
• Samal ajal kui õli leotatakse, valmista ette kanarinnad. Pese ja kuivata need hoolikalt. Leia kahe kanarinnalihase ühenduskoht ja eralda ettevaatlikult väiksem rinnafilee suuremast. Tappes õrnalt mõlemat rinda, et saavutada ühtlane paksus. Ära tambi liiga kõvasti, sest see põhjustab ebaühtlaseid rinnafileesid. Kui fileele on jäänud kolmnurkne kõhretükk, lõika see ära ja viska ära. Töötle väiksemad rinnad, lõigates ära kõik karedad servad. Maitsesta heldelt soola ja pipraga ning lase kanal vähemalt 15 minutit toatemperatuuril seista.
3. samm
• Kuumuta grill täisvõimsusel.
4. samm
• Pärast seda, kui kana on puhanud, pintselda seda ohtralt küüslauguga immutatud taimeõliga. Aseta kanarinnad eelsoojendatud grillile, paksemad tükid grilli kuumema osa (tavaliselt tagaosa) poole. Küpseta kanatükke liigutamata, kuni tekivad grillijäljed, umbes 4 minutit. Pööra kana ümber, asetades paksemad tükid grilli kuumema osa poole, ja küpseta, kuni sisetemperatuur jõuab termomeetri järgi 70 °C-ni, umbes 3 minutit. Lisa rinnafileed grillile ja küpseta kokku 3-4 minutit, keerates poole peal. Lase kanarindadel enne serveerimist 5 minutit puhata.
5. samm
• Soovi korral serveeri röstitud tomatite ja sibulakastmega.
6. samm
• Röstitud tomati- ja sibulakastmega:
  
  Kuumuta ahi 135 kraadini.
7. samm
• Aseta tomatipooled, sibul ja küüslauguküüned küpsetusplaadile. Nirista peale pool oliiviõlist ja puista peale tüümiani, soola ja pipart. Sega korralikult läbi. Aseta tomatid lõikepinnaga allapoole ja rösti 2 tundi, keerates need tunni aja pärast ümber. Kahe tunni pärast eemalda küpsetusplaat ja pane koorimata küüslauk kõrvale. Pane ülejäänud köögiviljad ja nende mahl köögikombaini või blenderisse. Vala ahjuvormi 1-2 supilusikatäit vett, et püüda kinni kõik külge jäänud, kuid maitsvad tükid, ja vala kõik kaussi köögiviljadega. Pigista röstitud küüslaugu pehme osa köögikombaini kaussi ja lisa ülejäänud oliiviõli. Pulseeri paar korda "pulss" seadistusel, kui soovid toekamat kastet, või püreesta ühtlaseks. Maitsesta kastet ja maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
  
  Saadud kastme maht: umbes 1 ja 1/4 tassi

Hääled: 1