Aeg: 13:00
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Ära oota, et kauboi jäätisekokteil selle populaarse magustoiduga kuidagi sarnaneks! Võib-olla ainus sarnasus on koostisosade kihilisus: suitsutatud sealiha serveeritakse omatehtud friikartulite kuhja peal, mille peale pannakse värsket krõbedat coleslaw'd ja niristatakse peale grillikastet.

Koostisosad:

Pulled pork

• 1 kondiga sealiha õlg, kaaluga 2,5–3 kg.
• 1 spl meresoola
• 1 tass tuhksuhkrut
• 1 spl musta pipart
• 1 spl paprikat
• 1 spl küüslaugupulbrit
• 1 spl jahvatatud fenkoliseemneid
• 1 spl jahvatatud tšillipipart
• Spetsiaalvarustusfritüür, suitsuahi

Friikartulid

• 2 supilusikatäit meresoola
• 1 tl värskeid rosmariinilehti, peeneks hakitud
• 1 tl röstitud fenkoliseemneid, uhmris purustatud
• 1 kg Russet-Burbanki kartuleid
• 4 liitrit rapsi- või maapähkliõli fritüürimiseks

Coleslaw

• 5 tassi riivitud valget kapsast
• 2 tassi hakitud punast kapsast
• 1/3 tassi jämedalt hakitud koriandrilehti ja peeneks hakitud varsi
• 1 tass majoneesi
• 1 spl estragonäädikat
• 1 teelusikatäis sojakastet
• 1 spl hakitud küüslauku
• Grillikaste, esitamiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha õlg, Friikartulid, punane kapsas, rosmariin, fenkoli seemned, äädikas estragoniga, sojakaste, tšillipipar, küüslaugupulber, paprika, meresoolahelbed, grillikaste

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sealiha:
  
  Sega kausis sool, suhkur, must pipar, paprika, küüslaugupulber, apteegitilli seemned ja chipotle seemned. Kata sealiha õlg heldelt vürtsiseguga. Kuumuta hikkoripuust või õunapuust suitsuahi 100 °C-ni. Täida rasvapann veega, aseta sealiha otse restile ja suitsuta, kastes iga tunni tagant, kuni sisetemperatuur jõuab 93 °C-ni, umbes 12 tundi. Võta sealiha ettevaatlikult suitsuahjust välja. Grillikindaid käes hoides rebi õlg kuumaks.
2. samm
• Friikartulid:
  
  Maitsestatud soola valmistamiseks sega meresool, rosmariin ja fenkoliseemned. Lõika kartulid 1 cm laiusteks ribadeks. Prae 175 °C-ni (350 °F) eelsoojendatud õlis 90 sekundit. Lase toatemperatuurini jahtuda. Prae kartuleid uuesti 175 °C juures (350 °F) veel 2 minutit või kuni kuldpruunini. Tõsta kaussi ja lisa umbes 1 teelusikatäis maitsestatud soola.
3. samm
• Coleslaw salat:
  
  Sega kogu kapsas kausis. Lisa koriander. Sega kausis majonees, estragoniäädikas, sojakaste ja küüslauk. Sega kapsasegu kastmega.
4. samm
• Pane taldrikule 450 g friikartuleid. Kata 220 g pulled porki. Aseta sealiha peale 1 tass (1 tass) salatit. Nirista peale grillikastet ja serveeri.

Hääled: 1