Ananassijäätis omatehtud jäätisega
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit pluss külmumisaeg
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8
Ameerika magustoit sundae ei ole lihtsalt jäätis, vaid tõeline maitsete plahvatus ühes kausis. Nimi sundae, mis tõlkes tähendab "pühapäev", asendas populaarse Ameerika magustoidu jäätisesooda, kui mõned osariigid keelasid pühapäeviti limonaadi müügi. Jäätisekulpi hakati kaunistama magusate kastmete, pähklite, puuviljade, vahukoore ja mitmesuguste lisanditega. Põhimõtteliselt kõige maitsvamaga.
Valmista jäätisekokteil ananassikoogi ja omatehtud jäätisega, lisades maitsva ananassikihi, mis püsib sügavkülmas pehme, luues meeldiva kontrasti jäätisega. Kata vahukoorega, nirista peale karamellikastet ja kaunista kirsiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kodune jäätis
- 3 tassi vahukoort 33%
- 1 tass täispiima
- 3/4 tassi suhkrut
- 1 spl vaniljeekstrakti
- 5 suurt munakollast
- Spetsiaalvarustusjäätisemasin ja termomeeter
Ananassikiht
- 0,5 tassi vahukoort 33%
- 4 spl (60 g) kuubikuteks lõigatud võid
- 0,5 tassi suhkrut
- 1/4 tassi maisisiirupit
- 1 purk (230 g) konserveeritud ananassitükke omas mahlas
- 8 viilu naelakook (1 cm paksune.)
- 8 viilu konserveeritud ananassi
- Vahukoor serveerimiseks
- 8 kirssi vartel
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Ananass, koogike, maisisiirup, vaniljeekstrakt, vaniljejäätis, kreem, piim, munad
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- JäätisKeskmise suurusega kastrulis sega kokku koor, piim, suhkur, vanill ja 1/2 teelusikatäit soola. Pane keskmisele kuumusele ja lase keema tõusta. Keskmise suurusega kausis vahusta munakollased. Lisa aeglaselt kuum koor ja vala keskmisel kuumusel tagasi kastrulisse. Kuumuta pidevalt puulusikaga segades, kuni segu pakseneb ja saavutab 82 °C, 6–8 minutit.
- Kurna koor läbi peene sõela suurde kaussi. Sega, kuni see jahtub toatemperatuurini. Seejärel kata koor kilega, asetades selle otse pinnale, et vältida kihi teket. Pane umbes 3 tunniks külmkappi. (Koore kiiremaks jahutamiseks aseta see jääveega kaussi ja sega kiiresti.)
- AnanassikihtSega mõõteklaasis koor, või ja 1/2 teelusikatäit soola. Kuumuta kastrulis suhkur, maisisiirup ja 1 supilusikatäis vett keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lase siirup keema tõusta. Kuumuta, loksutades kastrulit paar korda, et tagada ühtlane keemine, kuni karamell muutub heledaks merevaigukollaseks, umbes 3 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja vala kooresegu ettevaatlikult siirupi hulka. Vahusta ühtlaseks massiks. Vala mõõteklaasi umbes 3/4 tassi karamelli.
- Sega ananassid ja nende mahl kastrulisse ülejäänud 0,5 tassi karamelli hulka ja aseta keskmisele kuumusele. Kuumuta umbes 12 minutit, kuni segu pakseneb. Jahuta 10 minutit ja seejärel püreesta köögikombainis ühtlaseks massiks. Pane püree külmkappi kuni kasutamiseni.
- Külmuta külm kreem jäätisemasinas vastavalt tootja juhistele. Tõsta pool jäätisest 20 cm läbimõõduga kandilisele metallvormi ja sega noaga ringjate liigutustega sisse pool tassi ananassisegu, kuni see on jäätise sees ühtlaselt jaotunud. Lisa ülejäänud jäätis ja sega samamoodi sisse ananassisegu. Kata kilega ja pane 2–3 tunniks sügavkülma.
- Magustoidu kokkupanekKuumuta karamellikastet mikrolaineahjus täisvõimsusel 30 sekundit. Aseta 8 kaussi kookiviil ja ananass, kata jäätisepalli ja vahukoorekastmega. Nirista peale jäätist. karamellikaste ja kaunista kirsiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
