Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

See kahele mõeldud roog sobib ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks erilisel juhul. Grillitud steike serveeritakse kuldpruuniks küpsetatud kartulikrõpsudega maitsva hollandi kastme all, kaunistatuna jääsalati ja rantšokastmega. Retseptis kasutatakse kahte erinevat steiki: suurt ribeye-steiki ja väiksemat filee mignon'i. Enne grillimist maitsesta neid heldelt sidrunipipraga ja pintselda võiga, et liha oleks seest pehme ja mahlane ning väljast krõbe ja maitsev koorik.

Koostisosad:

Kartul

• 450 g kartuleid
• 1/4 tassi taimeõli
• 3 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
• 1 spl maitsestatud soola

Lihtne hollandi kaste

• 165 g soolamata võid
• 2 suurt munakollast
• 1 sidruni mahl + vajadusel rohkem
• 0,5 tl cayenne'i pipart

Sidrunipipar maitseaine

• 2 supilusikatäit musta pipart
• 1 spl sidrunikoort
• 1 spl jämedat soola
• 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
• 1 teelusikatäis sinepipulbrit
• 1 tl sibulapulbrit
• 0,5 tl granuleeritud suhkrut

Praad

• 1 ribisilmsteik kaaluga 400 g, paksusega 2,5 cm.
• 1 filee mignon kaaluga 220 g.
• 5 spl soolatud võid, sulatatud
• Pool jääsalatipud, lõigatud viiludeks
• Serveerimiseks omatehtud või poest ostetud rantšokaste

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, sidrunipipar, jahvatatud cayenne'i pipar, sool vürtsidega, sinepipulber, must pipar, sidrunikoor

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 230°C-ni.
2. samm
• Lõika kartulid õhukesteks viiludeks ja aseta need keskmise suurusega kaussi. Lisa taimeõli, sulatatud või ja maitsestatud sool ning sega, et need oleksid kaetud. Laota viilud ühe kihina küpsetusplaadile. Küpseta umbes 25 minutit, keerates poole peal, kuni kartulid on kuldpruunid.
3. samm

• Lihtne hollandi kaste

  
  Sulata või väikeses kastrulis, kuni see susiseb.
  
  Pane munakollased blenderisse ja püreesta madalal kiirusel. Hakka õhukese joana väga kuuma võid sisse valama; hoia blenderit töös ja võid tuleks lisada väga aeglaselt. Jätka või lisamist, kuni see on otsas, seejärel hakka kohe sidrunimahla lisama. Kontrolli blenderis, et kaste oleks vedel. Kui mitte, lisa veel veidi mahla ja püreesta. Lisa cayenne'i pipar ja näpuotsatäis soola. Maitsesta ja vajadusel kohanda maitseaineid. Tõsta kaste serveerimiskaussi ja kata fooliumiga kuni serveerimiseni.
4. samm

• Sidrunipipar maitseaine

  
  Purusta mustad pipraterad kilekotis tainarulliga. Pane need väikesesse kaussi, lisa sidrunikoor, jäme sool, küüslaugupulber, sinepipulber, sibulapulber ja suhkur ning sega korralikult läbi.
5. samm

• Praad

  
  Kuumuta grillpann või suur paksupõhjaline praepann keskmisel-kõrgel kuumusel.
  
  Pintselda steike mõlemalt poolt sulatatud võiga ja puista peale sidrunipipart. Küpseta, aeg-ajalt sulatatud võiga kastes, kuni need on läbi küpsenud, 2–4 minutit mõlemalt poolt. Lase lihal paar minutit puhata.
6. samm
• Serveerimiseks laota kartuliviilud vaagnale, lisa steike ja nirista peale hollandi kastet. Serveeri jääsalati ja rantšokastmega.

Hääled: 1