Idaho stiilis fritüüritud praad
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1328. aasta, rasva koguhulk 98 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 36 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 4 G., kolesterool 101 mg naatrium 1090 mg suhkur 11 G.
Kalorid 1328. aasta, rasva koguhulk 98 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 36 G., süsivesikud 77 G., kiudaine 4 G., kolesterool 101 mg naatrium 1090 mg suhkur 11 G.
Veiselihasteigi vastus kanapulkadele: väikesed steigiribad kastetakse pärast fritüürimist kaks korda maitsestatud jahusse, et luua paks ja krõbe koorik. Nautige dipikastmega, näiteks grill- või kokteilikastmega, ja soovi korral friikartulitega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Praad
- 1 kondita veise sisefilee steik või uhmerdatud ülaosaga ümmargune steik, mis kaalub 450 g ja on umbes 1 cm paksune.
- 2 tassi hapupiima või keefirit
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 2 tl granuleeritud küüslauku
- 2 tl kuiva sinepit
- 2 tl magusat paprikat
- 2 tassi premium-jahu
- Taimeõli, fritüürimiseks
- Kokteilikaste serveerimiseks
- Friikartulid serveerimiseks
- SpetsiaalvarustusSügav rasvamõõtja termomeeter
Kaste
- 1/3 tassi majoneesi
- 1/3 tassi ketšupit
- 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
- 1 teelusikatäis õunasiidriäädikat
- 0,5 tl magusat paprikat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, õunasiidriäädikas, Worcestershire'i kaste, küüslaugugraanulid, sinepipulber, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Fritüüritud steik:
Eemalda steigilt liigne rasv ja membraanid ning lõika liha 1 cm laiusteks ja 5–7 cm pikkusteks ribadeks. Suures kausis sega kokku hapupiim, Worcestershire'i kaste, 2 teelusikatäit soola ja 1 teelusikatäis musta pipart, granuleeritud küüslauku, kuiva sinepit ja paprikat. Lisa steigiribad hapupiimasegule, sega läbi, kata kinni ja pane 2 tunniks külmkappi. - Kaste:
Samal ajal sega kausis hoolikalt majonees, ketšup, Worcestershire'i kaste, äädikas, paprika, näpuotsatäis soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kata kilega ja pane külmkappi kuni serveerimiseni. Säilib kuni 2 päeva. - Vala suurde frittimispotti umbes 8 cm taimeõli. Kinnita panni küljele fritüüritermomeeter ja kuumuta õli 175 °C-ni.
- Sega madalas kausis jahu, 2 teelusikatäit soola ja ülejäänud 1 teelusikatäis pipart, granuleeritud küüslauku, kuiva sinepit ja paprikat. Kata taldrik paberrätikutega. Tõsta liha marinaadist taldrikule vahukulbiga. Pane marinaad kausis kõrvale. Kasta praadiribad, paar korraga, maitsestatud jahusse, seejärel kasta need marinaadi ja kasta uuesti maitsestatud jahusse, et need oleksid igast küljest korralikult kaetud.
- Pange paar lihatükki kuuma õli sisse. Praege aeg-ajalt segades kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 4 minutit. Tõstke puhta vahukulbiga ettevalmistatud taldrikule. Korrake ülejäänud lihatükkidega.
- Serveeri praaditükke kastme, kokteilikastme ja soovi korral friikartulitega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
