Aeg: 1 tund 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Need maitsvad muffinid on küpsetatud ilma nisujahuta, kuid on sama maitsvad kui traditsioonilised muffinid. Maisijahu annab neile sooja ja maitsva aroomi, lillkapsas lisab rikkalikkust ja koos riivjuustuga tekstuuri. Taignasse eraldi segatud vahustatud munavalged aitavad muffinitel küpsetamise ajal hästi kerkida ja kuju säilitada. Iga muffin on kaetud cheddari juustukoorega ja maitsestatud jalapeno rõngastega. See maiuspala meeldib kindlasti, eriti neile, kes on gluteenivabal dieedil. Serveeri neid muffineid toiduga tavalise leiva asemel.

Koostisosad:

• 4 spl. lillkapsa riis (umbes 450 g)
• 1 ja 1/4 tassi kollast maisijahu
• 6 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
• 1/4 tassi suhkrut
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 6 suurt muna, eralda munakollased valgetest
• 1,5 tassi riivitud teravat cheddarit (umbes 100 g)
• 2 jalapeñot, 1 peeneks hakitud ja 1 rõngasteks lõigatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lillkapsas, maisijahu, või, suhkur, küpsetuspulber, munad, cheddari juust, jalapeno pipar

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pihusta 12-tassilisele muffinivormile küpsetussprei.
2. samm
• Pane lillkapsas suurde mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kata kilega. Kuumuta mikrolaineahjus 3-4 minutit, kuni see on pehme. Lase 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta puhtale köögirätikule ja pigista tugevalt, et võimalikult palju vedelikku välja pressida.
3. samm
• Pühkige kauss puhtaks ja pange lillkapsas kaussi tagasi. Lisage maisijahu, või, suhkur, küpsetuspulber, munakollased, 1 tass cheddari juustu, tükeldatud jalapeño, 1 tl soola, näpuotsatäis musta pipart ja segage hästi läbi.
4. samm
• Keskmise suurusega kausis vahusta munavalged elektrilise mikseriga keskmisel-kõrgel kiirusel, kuni tekivad tugevad tipud, 3-4 minutit. Sega pool vahustatud valgetest lillkapsasegule, jaotades koostisosad ühtlaselt. Korda sama ülejäänud vahustatud valgetega.
5. samm
• Lusikaga pane igasse muffinivormi umbes 1/2 tassi tainast ja puista peale ülejäänud 1/2 tassi cheddari juustu. Aseta iga muffinitaigna peale paar jalapeño viilu. Küpseta, kuni muffinite keskele pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja pealt on kuldpruun, umbes 20 minutit. Lase 10 minutit jahtuda, seejärel tõsta muffinid restile täielikult jahtuma. Serveeri toatemperatuuril.

Hääled: 4