Melassi maisimuffinid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Kogus: 12 tk.

Täisterajahust küpsetatud ja melassiga magustatud muffinid ei maitse mitte ainult suurepäraselt, vaid on ka rikkad kiudainete ja mõlemas leiduvate mikrotoitainete poolest. Maisi ja melassi sooja maitset täiendab suurepäraselt vürtsikas kaneel ja tasakaalustab värskendav apelsinikoor. Muffinid on maitsvad, pehmed ja seest kergelt murenevad. Enne küpsetamist puista peale kaerahelbeid, et küpsetiste tervislikke omadusi veelgi suurendada. Küpsetuspaberist vormide asemel küpsetuspaberiga vooderdamine on samuti lõbus lisa.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass täisterajahust maisijahu
1 tass premium-nisujahu
0,5 tassi suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
3/4 tl peensoola
0,5 tl soodat
2/3 tassi maitsestamata jogurtit või hapukoort
0,5 tassi pehmet õunakastet
0,5 tassi melassi
0,5 tl peenelt riivitud apelsinikoort
2 suurt muna
110 g sulatatud võid (8 spl)
1/4–1/3 tassi röstitud kaerahelbeid muffinite pealekandmiseks (valikuline)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maisijahu, esmaklassiline jahu, suhkur, küpsetuspulber, kaneel, jogurt, hapukoor, õunakaste, melass, Apelsinikoor, munad, või, kaerahelbed

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Lõika küpsetuspaber kaheteistkümneks 12 x 12 cm suuruseks ruuduks. Määri 12-kohalise muffinivormi sisemus kergelt õliga. Aseta üks küpsetuspaberi ruut ühe süvendi peale ja suru seda sõrmedega sissepoole, kuni see vormi servade külge kinnitub. Vajadusel suru paber alla ja korda ülejäänud lehtedega (võid kasutada paberist muffinivorme, aga pärgament muudab protsessi atraktiivsemaks).
Suures kausis sega kokku maisijahu, nisujahu, suhkur, kaneel, söögisooda ja sool.

Eraldi väikeses kausis vahusta kokku jogurt, õunakaste, melass, apelsinikoor, munad ja või.
Sega vedel segu jahusegu hulka ja sõtku tainaks (ära muretse, kui tainas on tükiline, see tähendab, et see pole üle klopitud).
Täida iga muffinivorm peaaegu ääreni (kasuta jäätisekulpi, mida on kergelt küpsetusspreiga piserdatud). Puista igale muffinile röstitud kaerahelbeid.
Küpseta, pöörates vormi poole peal, kuni muffinisse pistetud hambatikk tuleb puhtalt välja ja pealt on kergelt paistes ja vetruv, 20–24 minutit. Lase vormis 3 minutit seista, seejärel kummuta restile ja lase täielikult jahtuda, 30 minutit. Säilita jahtunud muffineid õhukindlas anumas kuni 3 päeva.

Kategooriad:

retsept / Hommikusöök / Magustoidud / Koogikesed, küpsised / / Ameerika köök

Retseptikogud