Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 muffinit

Need maitsvad maisimuffinid on kohustuslikud – lõika pooleks, et paljastada ilus viil, mille sees on muna. Need näevad huvitavad ja väga isuäratavad välja. Muffinites on ka singiviile, praetud sibulat, tüümiani ja ohtralt juustu – teravat cheddarit ja parmesani. Nende valmistamiseks vajad suurt muffinivormi. Pane igasse taignaga täidetud vormi kõvaks keedetud muna ja küpseta muffineid kuldpruuniks. Serveeri hommikusöögiks või liha kõrvale lisandina.

Koostisosad:

• 9 suurt muna
• 120 g soolamata võid, 2 spl pehmendatud võid ja 6 spl sulatatud võid
• Pool väikest sibulat, peeneks hakitud
• 110 g peeneks hakitud sinki (umbes 2/3 tassi)
• 2 teelusikatäit värskeid tüümianilehti
• 2 ja 1/4 tassi premium-jahu
• 3/4 tassi maisijahu
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soodat
• 1,5 tassi piima
• 1/3 tassi hapukoort
• 1,5 tassi riivitud teravat cheddarit (umbes 90 g)
• 0,5 tassi peenelt riivitud parmesani
• Spetsiaalvarustus6-tassilise metallist muffinivormi ja suured paberist vormid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

maisijahu, munad, piim, hapukoor, cheddari juust, Parmesani juust, sink, tüümian

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni. Vooderda suur muffinivorm paberist küpsetuspaberiga ja pihusta küpsetusspreiga.
2. samm
• Keeda munad:
  
  Pane 6 külma muna keskmise suurusega kastrulisse. Kata veega umbes 2 cm sügavuselt. Lase keema tõusta, kata kaanega, eemalda tulelt ja lase 4 minutit seista. Tõsta munad jääveega kaussi. Löö munad ettevaatlikult katki, purustades need igalt poolt, ja lase neil vähemalt 20 minutit vees seista.
  
  Koori munad õrnalt külma jooksva vee all. Mida vanemad munad, seda lihtsam on neid koorida.
3. samm
• Sõtku muffinitaignat:
  
  Sulata keskmises pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit pehmendatud võid. Kui või hakkab vahutama, lisa sibul ja prae sageli segades umbes 4 minutit, kuni see on kuldpruun. Lisa sink ja 1/4 tl soola ning jätka segamist, kuni sibul on laikudena pruunistunud, umbes 2 minutit. Tõsta tulelt ja sega hulka tüümian. Lase sibulal ja singil pannil jahtuda.
4. samm
• Suures kausis sega kokku nisu- ja maisijahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda, 1,5 tl soola ja 1/4 tl musta pipart.
5. samm
• Keskmise suurusega kausis sega kokku piim, hapukoor, 4 supilusikatäit sulatatud võid ja ülejäänud 3 muna. Sega munasegu, sibulasegu, cheddari ja parmesani juust jahusegu hulka ning sega, kuni tainas on ühtlane (tükke võib olla, see tähendab, et sa pole seda üle seganud).
6. samm
• Jaga pool tainast ühtlaselt ettevalmistatud muffinivormide vahel. Pane igasse vormi üks muna ja suru see kergelt taignasse. Lusikaga tõsta ülejäänud tainas munade peale, siludes seda lusikaseljaga, kuni iga muna on täielikult kaetud.
7. samm
• Pintselda taignapind kergelt ülejäänud 2 supilusikatäie sulatatud võiga. Puista peale veidi soola ja musta pipart. Küpseta, kuni muffinite pealispind on kuldpruun, 35–40 minutit. Lase muffinitel vähemalt 10 minutit vormis seista. Pööra muffinid vormist välja, lõika iga muffin pooleks ja serveeri kuumalt. Teise võimalusena tõsta need restile toatemperatuurini jahtuma, lõika tükkideks ja serveeri.

Hääled: 1