Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Piknikueelroogade serveerimine salatilehtedel on kindel valik. Esiteks annab see eelroale silmatorkavama ja suvisema välimuse. Teiseks on see palju maitsvam, mahlasem ja kergem kui nende serveerimine leival. Prae krevette oliiviõlis ja kuivas veinis, sega aromaatsete praetud sibulatega ja aseta need salatilehtedele. Parim on valida kindlad, südamekujulised lehed; need hoiavad oma kuju paremini. Nirista krevettidele hapukas vinegret ja puista peale purustatud maapähkleid, mis loovad õrnade krevettidega kauni kontrasti.

Koostisosad:

Praetud krevetid

• 12 suurt krevetid umbes 50 grammi kaaluvad, lõika igaüks kolmeks võrdseks osaks
• 1 spl oliiviõli
• 0,5 tl paprikat
• 1/4 teelusikatäit soola
• 2 spl kuiva šerrit
• 1 sidruni mahl

Vinegreti kaste

• 4 spl oliiviõli
• 1 spl šerriäädikat
• 1 sidruni mahl ja koor
• 12–16 keskmist Bibbi salatilehte, hoolikalt pestud
• 1/4 tassi kuivröstitud maapähkleid, jämedalt hakitud

Sibula segu

• 2 spl oliiviõli
• 2 keskmist küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
• 1 punane sibul, kooritud ja lõigatud õhukesteks poolrõngasteks
• Väike kimp värsket tüümiani, mis on nööriga seotud
• 1 spl peenelt riivitud ingverit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

krevetid, Bostoni salat, šerri, sidrunimahl, ingveri juur, tüümian, paprika, kimp garni, Maapähkel

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sibula seguKuumuta oliiviõli keskmises kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa küüslauk, sibul ja tüümian, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta 3-5 minutit, kuni need on läbipaistvad, seejärel lisa 1/2 tassi vett. Hauta veel 10-15 minutit, kuni sibul on pehme. Kui kogu vedelik on aurustunud, lisa veidi vett. Maitsesta ja lisa vajadusel soola ja pipart. Sega hulka ingver. Tõsta kastrul tulelt ja eemalda tüümian.
2. samm
• KrevetidKuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa õli. Sega kausis krevetid, paprika ja sool. Kui õli hakkab suitsema, lülita kuumus välja, lisa krevetid ja sega hoolikalt, et need oleksid ühtlaselt kaetud ja läbi küpsenud.
3. samm
• Vala šerri sisse. Lülitage pliit uuesti sisse ja hautage krevette keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni need pole enam poolläbipaistvad, 1–2 minutit. Maitsestage soola ja pipraga. Nirista peale sidrunimahla ja eemaldage tulelt. Kurnake vedelik pannilt eraldi kaussi. Segage sibulasegu krevettide hulka.
4. samm
• Vinegreti kasteVäikeses kausis klopi kokku oliiviõli, äädikas ja sidrunimahl. Lisa krevetimahl ja sega. Maitsesta soola ja pipraga.
5. samm
• AssambleePane igasse Bibbi salatilehe sisse väike kogus krevette ja sibulat, puista peale maapähkleid ja nirista peale vinegretti. Serveeri ülejäänud kastmega eelroana.

Hääled: 1