Krevetid
Krevette on tuhandeid, kuid kõige populaarsemad on kuning-, tiiger- ja Põhja-Atlandi krevetid. Neid püütakse ookeanist või kasvatatakse farmides.
Enamikul krevettidel on kitsas keha, mis aheneb kõvera saba suunas, ja pikad vurrud. Kogu nende keha on kaetud õrna, kaitsva kooretaolise kattega ning igal krevetil on 10 jalga.
Toored krevetid on sinakashallid või poolläbipaistvad. Keedetult muutuvad nad roosaks ning nende viljaliha on lihakas ja magus. Külmast veest püütud krevetid on maitsvamad kui soojemast veest püütud. Süüakse ainult selle kooriklooma saba. Kuigi see on väga väike, on see kõige lihakam ja maitsvam. Mõnikord nimetatakse krevettideks ka väikeseid molluskeid, mis meenutavad krevette.
Kuidas valida parimad?
Värsketel krevettidel, olgu need siis toored või küpsetatud, on värske, vesine aroom, mitte kalalõhn. Need peaksid olema niisked, mitte kuivad. Need peaksid olema terved ja kahjustamata.
Krevette müüakse nii toorelt kui ka keedetult. Viimaseid saab süüa külmalt.
Tiiger- ehk kuningkrevetid on suured ja mahlased. Neid müüakse sageli toorelt, kooritult või kooritult. Põhja-Atlandi krevetid on väiksemad ja neid müüakse tavaliselt samuti tervelt ja toorelt.
Tiiger- ja kuningkrevetid kooritakse esmalt, eemaldatakse pead ja kestad ning alles seejärel küpsetatakse.
Kui näete müügil roosasid või pruune krevette, tähendab see, et need on juba keedetud või praetud ja söömiseks valmis. See pole tingimata halb valik, sest tervete keedetud krevettide koorimine on üsna tülikas protsess.
Ettevalmistus
Kui teil on terveid värskeid krevette, koorige need. Seda saab teha kas enne või pärast küpsetamist. Pidage siiski meeles, et kui küpsetate krevette koos koorikutega, on need pärast koorimist mahlasemad ja maitsvamad.
Hoidke kreveti keha ühes käes ja keerake teisega pea ära. Seejärel hoidke krevetti mõlema käega ja koorige kest maha kogu pikkuses, peast sabani. Soovi korral võite osa koorest alles jätta.
Kui kreveti kest on eemaldatud, otsi mööda selga kulgevat musta joont. See on kreveti seedetrakt. Kui see on must, on see terve. Kuigi kreveti seedetrakt on söödav, näeb see ilma selleta parem välja, seega on kõige parem see eemaldada. Võta väike terav nuga, libista see mööda musta joont, tõsta see üles ja eemalda.
Pärast kreveti koore ja seedetrakti eemaldamist tuleks ülejäänud saba lapikuks teha. Kui soovite, et saba jääks kindel ja terve, võite selle puidust vardale ajada.
Nüüd võib krevette pidevalt segades praadida (2–6 minutit, olenevalt suurusest) või grillida või grillida (3–4 minutit mõlemalt poolt). Küpseta krevette olenevalt suurusest 3–10 minutit.
Ladustamine
Krevetid riknevad kiiresti, seega hoidke neid külmkapis originaalpakendis või tihedalt suletud anumas. Parim on need ära süüa 24 tunni jooksul pärast ostmist.
Kõik krevettidega retseptid
Kategooriad:
Seotud artiklid
