Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 40

Valerie Bertinelli valmistab bruschettat, mis on inspireeritud muffulettast – klassikalisest New Orleansi võileivast, mis sisaldab mitut tüüpi Itaalia juustu ja delikatessiliha, sealhulgas salami ja mortadella. Ta katab iga portsjoni mustade ja roheliste oliividega.

Koostisosad:

Oliivimääre

• 1 tass kivistatud Kalamata oliive
• 1 tass pimento-täidisega manzanilla oliive
• 1/2 tassi jämedalt hakitud röstitud magusat punast paprikat (umbes 1 terve paprika, konserveeritud või värske)
• 0,5 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks praadimiseks
• 1/4 tassi punast veiniäädikat
• 2 supilusikatäit jämedalt hakitud värsket peterselli
• 1 supilusikatäis jämedalt hakitud värsket oreganot
• Värskelt jahvatatud must pipar

Bruschetta

• 1 baguette (umbes 60 cm pikk), lõigatud diagonaalselt 40 viiluks paksusega 0,5 cm.
• 20 viilu värsket mozzarellat, 0,5 cm paksused (700 g), pooleks lõigatud
• 10 õhukest viilu provolone juustu (200 g), lõigatud neljaks osaks
• 10 õhukest viilu mortadellat (80 g), lõigatud neljaks osaks
• 10 õhukest viilu capicolat (80 g), lõigatud neljaks osaks
• 10 õhukest viilu Genoa salaamit (80 g), lõigatud neljaks osaks
• 40 väikest värsket basiilikulehte

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

Capicola, mortadella vorsti, oliiv, röstsaiad, salaami, basiilik, oregano, veiniäädikas

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Oliivimääre:
  
  Sega köögikombainis kõik oliivid, röstitud paprikad, oliiviõli, äädikas, petersell ja pune. Pulseeri 8-10 korda, kuni segu on ühtlaselt jaotunud, kuid tükid ei ole hernestest suuremad. Kui seda kohe ei kasutata, tõsta võie anumasse, sulge tihedalt ja hoia külmkapis kuni 4 päeva. Saagis: 2 spl.
2. samm
• Bruschetta:
  
  Aseta baguette'i viilud kahele küpsetusplaadile. Nirista igale viilule 1 teelusikatäis oliiviõli. Kata mozzarella, provolone, mortadella, capicola ja salami viil. Sel hetkel võib bruschettat külmkapis kuni 4 tundi hoida. Võta külmkapist välja 30 minutit enne serveerimist. Lusikaga kata oliiviõliga ja kaunista basiilikulehega. Serveeri kohe.

Hääled: 1

Retsepti autor - Valerie Bertinelli on Ameerika näitlejanna.