Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Need maitsvad krõbedad kroketid on valmistatud peamiselt sahvri põhitoiduainetest: konservlõhest, kastmetest, vürtsidest, marineeritud köögiviljadest ja jahust. Maitsev ja taskukohane! Enne praadimist lase krokettidel sügavkülmas jahtuda, et need laiali ei laguneks, seejärel veereta neid jämedas panko riivsaias, et saada ülikrõbe ja kuldpruun koorik. Serveeri krokette eelroana omatehtud remoulaadiga või pearoana, võib-olla ka salatiga kerge õhtusöögina.

Koostisosad:

• 2/3 tassi isekerkiv jahu
• 2 tl Worcestershire'i kastet
• 1-2 tl kuuma kastet, valikuline
• 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
• 0,5 tl küüslaugupulbrit
• 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
• 1 purk (400 g) hästi nõrutatud lõhekonservi
• Pool keskmist sibulat, peeneks hakitud (umbes 0,5 tassi)
• 2 suurt muna
• 3 teelusikatäit Cajun'i või kreooli maitseainet ilma soolata
• 1 tass majoneesi
• 1 spl kapparit, nõrutatud ja jämedalt hakitud
• 1 spl magusat paprikat
• 4 peeneks hakitud kurki + 3 tl purgist marineeritud vett
• 3/4 tassi panko riivsaia
• 1,5 tassi rapsiõli (canola)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

lõhe, riivsai, marineeritud kurk, Dijoni sinep, kuum kaste, küüslaugupulber, Cajuni maitseaine, roheline sibul, kapparid, paprika

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise suurusega kausis sega kokku jahu, Worcestershire'i kaste, tšillikaste (kui kasutad), Dijoni sinep, küüslaugupulber, roheline sibul, lõhe, sibul, 1 muna, 1 tl Cajuni maitseainet, 1 tl soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Sega kahvliga õrnalt, kuni jahu on täielikult segunenud. Pane segu vähemalt 30 minutiks ja kuni 1 tunniks külmkappi. Jahutatud kalasegust on sul lihtsam krokette vormida ja need ei lagune praadimisel laiali..
2. samm
• Samal ajal valmista remoulade-kaste, segades väikeses kausis majoneesi, kapparid, magusa paprika, kurgid ja purgis oleva soolvee ning ülejäänud 2 teelusikatäit. Cajuni maitseaine ja 0,5 teelusikatäit soola ning pane kõrvale. Kastme saab valmistada 1 tund enne serveerimist ja hoida kaetult külmkapis. Serveeri jahutatult või toatemperatuuril.
3. samm
• Klopi ülejäänud muna väikeses kausis kergelt lahti. Pane riivsai teise väikesesse kaussi ja puista käed kergelt jahuga üle. Kasutades 1/4 tassi mõõtelusikat, võta kalasegu välja, vormi sellest umbes 2 tolli pikkune piklik krokett ja aseta see suurele taldrikule.
4. samm
• Vormi samamoodi veel 7 kroketti. Või võid need ümmargusteks vormida. Töötades ühe kroketiga korraga, kasta see muna sisse ja seejärel veereta. riivsaitäielikult katma, vajutades kergelt, et riivsai kinni jääks.
5. samm
• Kuumuta suurel pannil õli kõrgel kuumusel, kuni see fritüüritermomeetriga mõõtes jõuab temperatuurini 175 °C (350 °F) (või kontrolli, tilgutades õli sisse väikese tüki kalasegu; see peaks tugevalt mullitama ja pinnale tõusma). Kata taldrik paberrätikutega.
6. samm
• Langeta kroketid ettevaatlikult õli sisse, tehes vahesid üksteisest, et praadimine oleks ühtlane. Prae kuldpruuniks, 2-3 minutit mõlemalt poolt. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud taldrikule, et liigne rasv ära nõrguks, ja lase veidi jahtuda.
7. samm
• Serveeri krokette soojalt remoulaadiga.

Hääled: 1