Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 20 tk.

Kroketid juustu ja singiga - detailne retsept.

Koostisosad:

• 3 spl (45 g) soolamata võid
• 1/2 tassi hakitud sibulat
• 3/4 tassi nisujahu
• 1/2 tl jahvatatud punast kuuma pipart
• Jäme sool
• 1 tass piima
• 1 tass õhukeselt viilutatud sinki
• 1/2 spl riivitud cheddari juustu
• 1/2 teelusikatäit hakitud värsket tüümiani
• 3 väikest purustatud küüslauguküünt
• 280 g külmutatud herneid
• 3/4 tassi soolamata kanapuljongit
• 1 teelusikatäis riivitud sidrunikoort
• Värskelt jahvatatud pipar
• Taimeõli fritüürimiseks
• 2 lahtiklopitud muna
• 1 pakk kreekereid (40 tk), suurteks tükkideks purustatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

cheddari juust, sink, sibulad, jahu, piim, herned, sidrunikoor, munad, kreekerid, jahvatatud punane kuum pipar, tüümian, küüslauk

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sulata või väikeses kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja kuumuta 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa 1/2 tassi jahu ja tšillihelbeid ning kuumuta puust lusikaga segades 3 minutit, kuni moodustub kuiv ja jäik mass. Lisa järk-järgult vahustades piim, kuni segu pehmeneb. Sega veel umbes 3 minutit, kuni või jahtub.
2. samm
• Tõsta pann tulelt. Lisa sink, juust ja tüümian. Jaota segu ühtlaselt määritud 20-sentimeetristesse küpsetusvormidesse. Jahuta ja seejärel pane vähemalt 45 minutiks (või kuni 1 päevaks) sügavkülma, kuni segu on täielikult tahenenud.
3. samm
• Samal ajal valmista hernekaste. Kuumuta kastrulis 3 tassi vett keemiseni ja lisa küüslauk. Lisa herned ja keeda 30 sekundit, kuni need on pehmenenud. Kurna. Pane herned ja küüslauk blenderisse. Lisa puljong ja sidrunikoor. Blenderda ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale.
4. samm
• Vala kastrulisse õli umbes 7,5 cm sügavusele ja kuumuta see keskmisel kuumusel 170 kraadini (350 kraadi Fahrenheiti järgi). Pane ülejäänud ¼ tassi jahu, munad ja kreekerid kolme eraldi madalasse kaussi. Lõika jahutatud tainas 20 kroketiks, igaüks 10 cm pikkuseks. Veereta iga krokett jahus, kasta munasse, lase liigsel õlil nõrguda ja veereta seejärel kreekerites.
5. samm
• Prae krokette õlis väikeste portsjonitena kuldpruuniks. Tõsta köögirätikuga kaetud taldrikule. Maitsesta soolaga ja serveeri hernekastmega.

Hääled: 2


Retsepti autor - Vince Camillo (Vince Camillo)