Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12

Temakizushi rullid (käbid) tuunikala ja kuuma kastmega - detailne retsept.

Koostisosad:

Riisi jaoks:

• 1 1/4 tassi sushi riisi, loputatud
• 1 spl riisiäädikat
• 1 spl suhkrut
• Jäme sool
• 2 spl röstitud seesamiseemneid

Kastme jaoks:

• 2/3 tassi majoneesi
• 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
• 3-4 tl Sriracha kastet (tuline Aasia tšillikaste)
• 1 spl sojakastet
• 1 tl seesamiõli
• 1 tl värskelt riivitud ingverit

Temakizushi rullide jaoks:

• 350 g kollaseuim-tuunikala fileed tuunikala (umbes 3 cm paksune tükk.)
• Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
• 1 spl taimeõli
• 6 lehte norit (pressitud kuivatatud merevetikad)
• 1 avokaado, kivid eemaldatud ja õhukesteks viiludeks lõigatud
• 1 kurk, lõigatud väikesteks ribadeks
• 1 porgand, lõigatud väikesteks ribadeks
• 1/2 kimpu murulauku, lõigatud 7,5 cm pikkusteks pulkadeks.
• Marineeritud ingver serveerimiseks (valikuline)

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

riis, riisiäädikas, seesam, majonees, sidrunimahl, Sriracha kaste, sojakaste, ingveri juur, tuunikala, nori, Avokaado, kurgid, porgand, murulauk, marineeritud ingver

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista riis: Pane riis väikesesse kastrulisse ja lisa 1 1/4 tassi vett. Lase keema tõusta, seejärel kata pott kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni kogu vesi on imendunud, umbes 15 minutit. Tõsta kastrul tulelt ja lase kaane all 10 minutit seista. Samal ajal sega suures kausis riisiäädikas, suhkur ja 1 teelusikatäis soola. Lisa seesamiseemned ja riis, sega õrnalt ja lase toatemperatuurini jahtuda.
2. samm
• Samal ajal valmista kaste: Keskmise suurusega kausis sega kokku majonees, sidrunimahl, sriracha, sojakaste, seesamiõli ja ingver. Kata kinni ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni.
3. samm
• Tuunikala ettevalmistamine: Hõõru tuunikala poole teelusikatäie soola ja pipraga. Kuumuta mittenakkuva kattega praepann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa taimeõli, seejärel lisa tuunikala ja prae kuldpruuniks, umbes 2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kala serveerimisvaagnale ja lase toatemperatuurini jahtuda.
4. samm
• Temakizushi valmistamine: Kuivata norilehed leeklambi või gaasipliidi kohal. Lõika kääridega iga leht pooleks. Viiluta tuunikala ja puista peale soola. Aseta norileht tööpinnale, laiem külg enda poole. Määri märgade sõrmedega lehe vasakule poolele väike kogus riisi, jättes vasakule küljele 2,5 cm (1 tolli) laiuse varu.
  
  Kata tuunikala ja avokaado viiluga, nirista peale lusikatäis kastet ning seejärel kata vähese kurgi, porgandi ja murulauguga. Alustades vasakust alumisest nurgast, rulli nori tihedalt koonuseks, niisutades kõigepealt servi. Valmista ülejäänud temakizushi. Serveeri marineeritud ingveri ja rohke kastmega.

Hääled: 9