Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Speltanisusalatid on Itaalia köögis ja eriti piirkondlikus Vahemere köögis tavaline roog ning neid saab proovida kodus valmistatud trattorias. Need on väga toitvad ja täidavad ning neid saab serveerida liha kõrvale lisandina või pearoana. Kombineeri keedetud speltanisu värske paprika, blanšeeritud roheliste ubade, ürtide, oliivide ja murendatud parmesani juustuga ning nirista peale vinegretti. Sa kindlasti hindad selle tervisliku salati erksat välimust ja sama erksat maitset.

Koostisosad:

• 300 g speltanisu
• 1,5 tl jämedat soola ja lisaks 0,5 tl.
• 220 g rohelisi ube, lõigatud 2,5–5 cm tükkideks.
• 0,5 tassi kivistatud musti oliive
• 1 keskmine punane paprika, ribadeks lõigatud
• 90 g murendatud parmesani
• 1 väike hunnik murulauku, hakitud
• 1/4 tassi šerriäädikat
• 1/4 tassi oliiviõli
• 1 spl Dijoni sinepit
• 1 tl jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

täisteranisu, rohelised oad, magus pipar, Parmesani juust, roheline sibul, šerriäädikas, Dijoni sinep, oliivid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Keskmise suurusega kastrulis sega kokku 4 tassi vett ja spelta. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Kata kaanega ja hauta mõõdukalt madalal kuumusel, kuni spelta on peaaegu pehme, umbes 20 minutit. Lisa 1,5 teelusikatäit soola ja hauta madalal kuumusel, kuni spelta on pehme, umbes 10 minutit. Nõruta hästi. Tõsta suurde kaussi ja lase jahtuda.
2. samm
• Samal ajal kuumuta keskmises potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa rohelised oad ja sega. Keeda 2 minutit. Tõsta keedetud oad jääveega kaussi ja lase 2 minutit jahtuda. Seejärel kurna.
3. samm
• Kui speltanisu on jahtunud, lisa rohelised oad, oliivid, punane paprika, parmesan ja murulauk. Sega. Väikeses kausis sega kokku šerriäädikas, oliiviõli, sinep, pipar ja ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola. Sega. Nirista kaste salatile, sega läbi ja serveeri.

Hääled: 15