Spelta ja porrulaugu supp
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 567, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 26 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 8 G., kolesterool 69 mg naatrium 1464 mg suhkur 14 G.
Kalorid 567, rasva koguhulk 25 G., küllastunud rasvad 14 G., valgud 26 G., süsivesikud 59 G., kiudaine 8 G., kolesterool 69 mg naatrium 1464 mg suhkur 14 G.
See retsept on inspireeritud klassikalisest prantsuse sibulasupist, kuid krutoonide asemel kasutatakse selles toekat speltanisu kergelt pähklise maitsega, mis täiendab ideaalselt karamelliseeritud sibula magusust. Tõsta supp kaussidesse, puista heldelt peale juustu ja rösti ahjus. See on oluline samm; ära jäta seda vahele!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 supilusikatäit soolamata võid
- 2 keskmist porrulauku (valge ja heleroheline osa), lõigatud poolrõngasteks ja pestud
- 2 suurt sibulat, lõigatud poolrõngasteks
- 1 kamp rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud, valge osa rohelisest eraldatud
- 1 tass poleeritud speltanisu või kiirkeedunisu
- 0,5 tassi valget veini
- 4 tassi kanapuljongit
- 2 tassi veiselihapuljongit
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 2 värsket või kuivatatud loorberilehte
- 1 tass riivitud Gruyère'i juustu (umbes 110 g)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: speltanisu tangud, porrulauk, valge vein, loorberileht, Gruyère'i juust
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sulata või suures kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa porrulauk, sibul, rohelise sibula valge osa, 1,5 teelusikatäit soola ja paar näpuotsatäit musta pipart. Kata kaanega ja kuumuta, segades iga 4–5 minuti järel, kuni sibul on väga pehme, umbes 15 minutit.
- Eemalda kaas, suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja kuumuta, vajadusel kuumust reguleerides ja sageli segades, kuni sibul on kuldpruun, veel 35–40 minutit. Kui sibulad kleepuvad kinni, piserda neid veega ja kraabi põhjast pruunistunud tükid kokku.
- Lisa spelta ja vein ning lase keema tõusta, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa kanapuljong, veisepuljong, Worcestershire'i kaste, loorberileht ja 2 tassi vett ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta umbes 15 minutit, kuni spelta on pehme. Viska loorberileht ära.
- Kuumuta ahi grillrežiimile, asetades resti küttekehast 10 cm kaugusele.
- Tõsta supp ahjukindlatesse kaussidesse ja puista peale ühtlaselt Gruyère'i juustu. Grilli ahjus grillrežiimil 3–4 minutit, kuni juust on sulanud. Puista peale rohelist sibulat ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
