Kartulipüree praetud porrulauguga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Kartuleid leidub peaaegu igas köögis. See tärkliserikas juurvili on pikka aega olnud enamiku perede toidusedelis põhitoiduks. Ja õigustatult, sest neist saab valmistada väga erinevaid roogasid, millel on erinevad tekstuurid – krõbedad praekartulid, tihedad keedetud kartulid ja õrn kartulipüree. Nagu lõuendit, saab neist luua kõike alates lihtsast kuni peene meistriteoseni, olenevalt valitud tööriistadest.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,1 kg kartuleid (5-6 keskmist kartulit), kooritud ja tükeldatud
- 220 g soolatud võid, toatemperatuuril, tükkideks lõigatud
- 2 porrulauku (valged ja helerohelised osad), õhukeselt viilutatud ja pestud
- 1 tl hakitud värsket tüümiani
- 1 tl hakitud värsket rosmariini
- 0,5–3/4 tassi soojendatud piima
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid suurde kastrulisse ja kata veega 2,5 cm sügavuselt. Maitsesta ohtralt soolaga ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta umbes 15 minutit, kuni kartulid on väga pehmed, kuid veel helbelised.
- Samal ajal sulata suurel pannil keskmisel kuumusel 4 supilusikatäit (60 g) võid. Lisa porrulauk, tüümian ja rosmariin. Kuumuta aeg-ajalt segades 12–15 minutit, kuni porrulauk on pehme. Maitsesta soola ja pipraga ning pane kõrvale.
- Kurna kartulid ja pane pann tagasi madalale kuumusele; kuumuta, kuni liigne vesi on aurustunud, umbes 2 minutit. Lisa ülejäänud 165 g võid, jättes 1 supilusikatäie serveerimiseks kõrvale, ja purusta kartulid kartulipurustiga, kuni segu on ühtlane ja või on täielikult sulanud. Vahusta järk-järgult hulka 1/2 tassi piima ja 1/2 teelusikatäit soola, kuni segu on kreemjas, lisades vajadusel kuni 1/4 tassi piima. Maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka praetud porrulauk.
- Tõsta kartulid kaussi, puista peale kõrvale pandud võid ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
